为你的中秋家宴备好这盘实惠菜(国庆假期家庭聚餐)

大家好这里是香姐说美食,国庆假期家庭聚餐,分享八道家常菜,适合全家老少一起吃,荤素搭配营养又美味,食材和做法都很简单,大人小孩都爱吃。

一、梅菜扣肉

为你的中秋家宴备好这盘实惠菜(国庆假期家庭聚餐)(1)

准备食材:五花肉,梅菜,葱段,花椒,姜片,八角,香叶,蒜末,姜末,小米辣,食盐,食用油,生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净,冷水下锅,放入花椒、葱段、姜片、料酒,水开撇掉浮沫后煮20分钟。煮好之后取出来,然后用竹签在五花肉的皮上扎孔,均匀涂抹上老抽上色,放在一旁腌制十分钟。

2、梅菜干放入清水中浸泡,然后洗干净挤干水分备用。

3、起锅烧油,油热放入五花肉,开小火慢炸猪皮,炸至猪皮变得金黄,然后捞起来放入冷水中浸泡十分钟,就可以起虎皮状了。

4、把炸好的五花肉切成片装入碗中,放入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油,抓匀后均匀摆入碗中。

5、起锅烧油,放入香叶、八角、蒜末、姜末、小米辣,翻炒出香味,再放入梅菜翻炒,炒干水分后倒入五花肉中、再淋上腌制五花肉的料汁。

6、起锅烧水,把五花肉放入蒸锅上,蒸40分钟左右就可以了。

二、香菇蒸鸡腿

为你的中秋家宴备好这盘实惠菜(国庆假期家庭聚餐)(2)

准备食材:鸡腿,鲜香菇,葱花,姜丝,食盐,生抽,老抽,蚝油,料酒

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净,剁成小块,加入姜丝、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒,抓匀腌制十分钟。香菇清洗干净切成片,也放进鸡腿肉中腌制。

2、起锅烧水,香菇鸡腿肉放在蒸锅上蒸20分钟就可以了。蒸熟之后取出来就可以开吃啦。

三、板栗山药炖鸡汤

为你的中秋家宴备好这盘实惠菜(国庆假期家庭聚餐)(3)

准备食材:鸡肉,板栗,山药,葱段,姜片,红枣,枸杞子,食盐,料酒。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加料酒和葱段、姜片去腥,撇掉浮沫后捞起来控干水分。去壳板栗清洗干净,山药去皮后切成段。

2、把鸡肉、姜片放入锅中,加入适量清水开大火煮开,再转小火煮半个小时。然后放入板栗在煮15分钟。

3、接着放入山药和红枣,继续煮20分钟就可以了。最后放入食盐,撒上枸杞即可出锅。

四、爆炒肥肠

为你的中秋家宴备好这盘实惠菜(国庆假期家庭聚餐)(4)

准备食材:肥肠,青线椒,小米辣,姜片,葱段,花椒,豆瓣酱,生抽,胡椒粉,十三香,鸡精。

做法步骤:

1、肥肠处理干净,冷水下锅焯水,加姜片、葱段、料酒去腥,煮熟后捞起来清洗干净,再切成小段。小米辣和青线椒也斜切成小段。

2、起锅烧油,放入肥肠翻炒至金黄,再放入姜片、干辣椒和豆瓣酱翻炒出香味,再淋入生抽、胡椒粉和十三香翻炒均匀。

3、最后放入青线椒和小米辣,加入一点鸡精,翻炒至辣椒断生即可出锅。

五、孜然香肠炒年糕

为你的中秋家宴备好这盘实惠菜(国庆假期家庭聚餐)(5)

准备食材:香肠,年糕,辣椒粉,生抽,孜然粉,食盐,白糖,白芝麻,葱花,食用油。

做法步骤:

1、小香肠开花刀,放在一旁备用。起锅烧油,放入年糕翻炒几下,炒至表面焦黄,就可以放入香肠翻炒均匀。

2、炒至香肠开花,就放入生抽、胡椒粉、辣椒粉、白糖和食盐调味,翻炒均匀。

3、最后撒上葱花和白芝麻,就可以出锅开吃了。

六、豉汁蒸粉肠

为你的中秋家宴备好这盘实惠菜(国庆假期家庭聚餐)(6)

准备食材:粉肠,豆豉,葱姜蒜末,食用油,食盐,生抽,淀粉,白糖,生抽,蚝油。

做法步骤:

1、粉肠加入食盐、食用油和面粉,抓匀清洗干净,然后切花刀切成小段。水开后放入粉肠焯水15秒,然后捞起来清洗干净控干水分。

2、准备一个小碗,放入豆豉、蒜末、姜末、葱白,泼上热油激发出香味,再放入食盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉,搅拌均匀。

3、把粉肠铺在盘子上,淋入酱料,上锅蒸3分钟就可以了,蒸好后取出来撒上葱花即可。

七、蒜香黄油虾

为你的中秋家宴备好这盘实惠菜(国庆假期家庭聚餐)(7)

准备食材:鲜虾,黄油,干辣椒,辣椒粉,姜蒜末,料酒,黑胡椒粉,白糖,欧芹碎,食用油。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线,虾尾的壳留着,加入辣椒粉、料酒、姜蒜末、黑胡椒粉,抓拌均匀腌制15分钟。

2、起锅放入黄油煮至融化,再放入腌制好的虾仁,翻炒至表面金黄。再放入蒜末、干辣椒、白糖,淋入一点料酒,翻炒均匀入味。出锅后撒上一点欧芹碎就可以了。

八、油菜炒白玉菇

为你的中秋家宴备好这盘实惠菜(国庆假期家庭聚餐)(8)

准备食材:油菜,白玉菇,蒜末,葱花,食盐,食用油,生抽,蚝油。

做法步骤:

1、油菜和白玉菇都清洗干净,准备好蒜末和葱花。

2、水开后放入白玉菇焯水一分钟,然后捞起来控干水分。

3、起锅烧油,放入蒜末和葱花爆香,再放入油菜翻炒至变软。放入白玉菇,加入生抽、蚝油和食盐,翻炒均匀入味即可出锅。

以上分享的八道家常菜,适合一家人吃,荤素搭配营养健康,如果学会了就试着做给家人吃吧。关注香姐说美食,每天分享不一样的家常菜。

#秋日生活打卡季#

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