馒头如何蒸才不塌陷（自我隔离第2个14天）

导语：自我隔离第2个14天，教你在家蒸馒头，用上技巧，蓬松暄软不回缩

特殊的时期，我们需要做好隔离工作，宅在家不出门便是最好的选择，第一个14天已经过去了，自我隔离第2个14天又开始了，而宅在家没事干的时候怎么缓解烦闷呢？学习烹饪便是不错的选择之一，做凉皮、蒸蛋糕、做猫耳朵等等都是最近比较火的，而学会做小吃以后，是否也应该学着做我们的日常主食呢？当然是可以的，馒头作为我们的日常主食之一，与其总是买着吃，还不如趁着这段时间学习蒸馒头的方法，其实我们只需要将其中的2大诀窍掌握到位，馒头便会是蓬松暄软好吃，而且还不会出现回缩塌陷的情况，下面我便将蒸馒头的方法详细分享大家。

蒸馒头的做法：

备用食材：中筋面粉255克，牛奶130克，白砂糖10克，酵母粉3克；

制作过程：第一步，和面盆中，放入适量的小麦粉，然后再加上点白砂糖，混合搅拌均匀，重取一个碗，放入牛奶，然后将酵母粉放入在牛奶中，搅拌至白砂糖可以融化，稍微静置一会；

第二步，然后将化好的酵母牛奶分次少许倒入在面粉中，注意一边倒牛奶，一边不停用筷子搅拌，直到可以将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个光滑并且均匀的面团；

第三步，揉好的面团覆盖一张保鲜膜，放在比较温暖的地方开始发酵，直到将其发酵至原来的2倍大的时候，用手指在面团的中间戳一下，不回缩的状态就说明面团发酵好了；

第四步，在揉面垫撒上点干面粉，然后将发酵好的面团移至在上面，揉搓排气后，将面团整理成长条状，然后用刀分切成大小适中的面剂子，取一个面剂子将其整理成馒头生胚，按照这个方法依次做好所有的；

第五步，整理好的馒头胚子，摆放在蒸屉中，二醒20分钟，在锅中添上水，待将水烧热但没有烧开的状态下，将醒发好的馒头生胚隔水放入锅中开始蒸，差不多20分钟左右的时间，蒸熟后关火，焖5分钟后即可出锅。

小编总结：如果家里有面包机，可以直接将面粉放入其中，启动程序便可以和好面，都不用手沾面，当然也更加简单方便，蒸馒头的方法相对来说还算比较简单，而且按照食谱认真做，便可以轻松做出香软白净的馒头，非常建议大家可以学着做馒头，轻松享受美味的食物，而且馒头作为很多老百姓的主食，总是买着吃，难免也不太合适，而且这段特殊的时间也不适合总是出门，所以自己学会蒸馒头，轻松便能让家人吃得上又白又香软的馒头，自我隔离的第2个14天开始了，无聊的时候还不如学着蒸馒头。

烹饪小技巧：

1、馒头想要好吃，发酵是非常重要的，而天冷的时候不太好发酵，所以我们便可以在和面的时候，加上点白糖，白糖本身没有发酵的功效，但是与发酵粉搭配，便可以起到促进发酵的效果，面发酵好了，馒头才会香软好吃；

2、馒头胚子做好后，注意要二醒一会，让馒头充分发酵，更加香软，而且注意蒸熟的馒头，别急着打开锅盖，关火后焖一会，可以防止冷空气的进入使得馒头表面出现回缩塌陷的情况。

掌握2大诀窍，馒头香软好吃，不塌陷也不回缩，如果你认为蒸馒头的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！