黄豆花生米粥的正确做法（黄豆花生这样做比打豆浆还好吃）

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

黄豆和花生可以打成豆浆，豆香味浓，口感丝滑又营养，早餐用它搭配包子、面包都是很不错的选择，今天的黄豆花生不做豆浆，换种加工方式，咸香绵软又入味，搭配炒荞麦面，都是家常做法，简单好上手。

【食材明细】

主料：黄豆、花生、鸡。

辅料：葱、姜、蒜、八角、干山楂、香叶。

【做法】

黄豆和花生洗净后用凉水泡一夜，注意：夏天温度高，浸泡要放在冰箱冷藏环境中进行，避免滋生微生物。

鸡肉洗净后用剪骨刀剪成小块，再冷水下锅，煮开后撇去浮末，捞出控水，准备适量的葱、姜、蒜、八角、干山楂、香叶。

热锅凉油，少许油即可，倒入葱姜蒜八角香叶炒出香味，倒入鸡肉翻炒几下。

加少许老抽翻炒至上色均匀。

加适量开水，水量要漫过鸡肉，倒入干山楂、泡好的黄豆、花生，再次煮开后调中小火继续煮。

煮至鸡肉快要软烂时加适量盐继续煮至鸡肉软烂撒点葱即可。

鸡肉鲜嫩不柴，香浓入味，大豆蛋白、动物蛋白、坚果一锅出，营养全面还不油腻。

黄豆、花生吸收到鸡肉的鲜美和天然香料的浓香，咸香入味、绵软好吃。

【Allie碎碎念】

1.黄豆和花生一定要提前泡，浸泡后熟得快，绵软口感好。

2.做这道菜只需加盐，靠的是天然香料的增香提味，吃得更放心。

3.花生的热量较高，要控制好食量，避免能量超标。

【荞麦炒面】

炒面给人的印象是油腻且发干，按照我的方法做，既不油腻也不发干，天热没胃口时也能吃一盘。

【食材明细】

面团：荞麦面粉、高筋面粉、盐、凉水。

配菜：鸡蛋、胡萝卜、青椒、娃娃菜、葱花。

【做法】

碗中加入荞麦面粉、高筋面粉，比例为1:3，这次荞麦面的占比较大，加约1克盐增加面粉筋性。

先拌均匀，再少量多次地边加凉水、边搅拌面粉，直到无干面粉，上手揉成硬面团，反扣一个大碗，醒面约30分钟。

1.面醒好后，反复揉面至面团光滑。

2.擀成大薄面片，喜欢吃细面条的，就擀薄些，擀好后，两面都撒上薄薄一层干面粉，并抹均匀，防止粘黏。

3.叠成宽长条。

4.切成自己喜欢的宽度。

5/6先把最上面的一层翻开，再拿起来抖散即可。

水烧至鼓大泡时下入面条，煮至面条全部漂起，捞出控水。

并迅速过凉水，迅速过凉水后的面条更劲道Q弹，想要面条色泽更深的可以加少许老抽上色，并拌均匀，我没有加老抽，因荞麦面加的多，所以面条色深些。

鸡蛋炒熟切成条，或者直接划成小块，再准备胡萝卜丝、青椒丝、娃娃菜丝、葱花。

锅里倒入少许油，油热后倒入葱花炒出香味，再倒入胡萝丝翻炒几下。

倒入娃娃菜丝翻炒至微软，倒入青椒丝、鸡蛋，加适量盐、生抽、少许老抽翻炒至入味均匀后加约半碗水可防止面条发干，调味料可以根据自己的口味调整。

倒入面条，调小火并用筷子划散，不要用锅铲，避免面条被铲断，反复划动至面条入味均匀即可。

食材多样，营养丰富，鲜香味美，清爽不油腻。

根根劲道又爽滑，自制荞麦面，无添加，放心吃，还能增加饱腹感。

【Allie碎碎念】

1.用高筋面粉比用中筋面粉做出来的面条更加劲道好吃，另外面团一定要足够硬，这样做出来的面条根根分明、不沾黏。

2.炒面少油不发干的关键是在炒好配菜后加点水，这样炒出来的面条很清爽且不发干。

3.配菜可以根据自己的喜欢调整。

【银耳山药红枣热饮】

爱化妆的女孩们可以多试试用食疗改善肤质，比如今天的这道银耳山药红枣热饮，不仅香甜丝滑口感好，还有美容养颜润肤的功效，通过天然食疗改善肤质，比人工合成的外抹要强很多。

【食材明细】

银耳、红枣、山药。

【做法】

银耳泡开后清洗干净并撕成小朵，山药去皮切成小块，红枣去核切成小块。

把所有食材倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。

【水煮桑葚干、枸杞】

水开后倒入清洗干净的桑葚干，再次煮开后转小火煮5分钟再倒入枸杞煮两分钟即可，桑葚干有乌发养发的功效，搭配枸杞营养更丰富，煮的水被我喝了，果肉也要吃点，营养不浪费。

【香瓜、蓝莓】

蓝莓的抗氧化能力很强，可清除体内多余的自由基，对延缓衰老有帮助。另外蓝莓还能起到保护视力、增加免疫力的功效，蓝莓虽好，但含糖量较高，需要控制食量。

喝腻了豆浆可以试试搭配鸡炖着吃，别有滋味，再来点粗细粮主食、养生美容热饮，营养全面口感好，自己做的早餐，真材实料，少油少调味，健康放心吃。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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