什么蔬菜可以榨果汁喝(哪些蔬菜水果适合早上榨汁喝)

总之我个人是很反对榨汁喝的,好好的水果和蔬菜新鲜食用不好吗?必须要破坏它们原有的新鲜状态?“果汁、蔬菜汁很营养”的错觉不知道什么时候在人们的心中埋下了稳固的种子,结果开花结果,现在更多的人都不愿意吃新鲜水果蔬菜,反而热衷榨汁喝。不推荐大家去买榨汁机榨水果蔬菜汁,如果真的是想要喝果汁蔬菜汁,那么最好是买破壁机,只是打碎果蔬研磨成更小的分子,不过不会摄取果蔬中的其他成分,例如膳食纤维,当然,破壁机也只是比榨汁机好一点,它同样破坏了不少果蔬中的营养价值。

什么蔬菜可以榨果汁喝(哪些蔬菜水果适合早上榨汁喝)(1)

果蔬榨汁有什么不利之处?

用过榨汁机的朋友都知道,榨汁后有很多包裹着果肉的透明纤维组织被我们舍弃掉了,这些纤维单独吃的确难以下咽,不过它们通常是包裹着植物的果肉的保护组织,共同和果肉食用就没什么问题了,它们中含有丰富的矿物质、膳食纤维成分,是水果中不可缺少的有益物质

因为现代社会加工类食品越来越多,食物所提供的膳食纤维也越来越少,加上大家每天的蔬菜摄入量基本上无法满足(每日不低于500g,用手抓住一把青菜大概是100g),更是缺乏膳食纤维的摄入量,每日普遍我们的膳食纤维摄入量都是不足的。

什么蔬菜可以榨果汁喝(哪些蔬菜水果适合早上榨汁喝)(2)

膳食纤维虽然是一种无法被人体消化吸收的成分,不过它对人体的意义十分重要,在人体“漫游”的过程,它能够吸附不少肠道中的杂尘,它的形态是枝枝丫丫的,像一把扫帚。有不少研究已经发现,膳食纤维的充足摄入和保持肠道微生物菌群的健康也十分有关,长期消化不良、便秘等人群和膳食纤维摄入量不足有一些联系。膳食纤维能结合食物残渣出现在大肠排泄物中,它们能够让食物残渣空隙增加,变得酥松,这样更容易排便,还能增大食物残渣体积,更利于产生便意,有助排便。膳食纤维的摄入还有助延缓食物的消化速度,因为它不好消化,拖延食物消化速度则有助增长胃的排空时间,提高饱腹感,让我们避免额外热量过多摄入,还能减缓高糖食物葡萄糖进入血液的速度,以平稳血糖。

什么蔬菜可以榨果汁喝(哪些蔬菜水果适合早上榨汁喝)(3)

水果本来也属于一种高含糖的食物,自然界的水果都富含膳食纤维,它们变能自然地降低不少水果的升糖速度,所以糖友是可以适当吃新鲜水果的,但喝膳食纤维被大量去除的果汁恐怕不行。膳食纤维去掉后水果的体积也会大幅减少,榨汁一杯恐怕需要好几个水果,比如榨一杯250ml橙汁,至少需要3个橙子,糖分浓缩的果汁,对我们血糖影响较大。而由于水果含糖量较高,膳食指南每日推荐的水果摄入量限制在250~400g,大概也就是两个小橙子的分量。

那破壁机呢?破壁机只是以50步笑百步罢了,破壁的过程中,膳食纤维也别打得稀巴烂,它们抑制血糖上升的效果会大幅下降。另外在破壁榨汁的过程中,果蔬中的抗氧化成分如果长时间接触了空气,还可能会被氧化,失去抗氧化能力。而且破壁机榨出的果汁好喝吗?仔细想想,除了含糖量高,甜度大,果糖含量更多、水分多的水果(例如橙子、苹果、芒果)其实那味道可还不如吃新鲜果蔬好吧?

什么蔬菜可以榨果汁喝(哪些蔬菜水果适合早上榨汁喝)(4)

既然如此,为什么会有榨汁,破壁后的果汁出现?一方面是便于携带(迫不得已的情况下,还是推荐大家新鲜果蔬新鲜食用),另外在加工食品横行霸道的今天,更多的加工类果蔬汁问世,也带领了一波风潮。当然,也不是完全没优点,如果说我们想要一次性摄入好几种的果蔬,那么可以各种各样的蔬菜、水果放进破壁机一同榨汁(每种没进去一点点),但缺点不也很明显吗?如果不添加额外的香精或者大量蔗糖,这样的乱七八糟果蔬汁味道可能会一团乱,我们购买的那些加工类果蔬汁,可不敢说是一丁点精制糖都没有添加,如此一来,不又对健康有更多威胁了吗。真的,早上一盘果蔬沙拉要强不少。

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