真菌的小知识(每日一话:你认识)

在日常生活中,我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉。

真菌的小知识(每日一话:你认识)(1)

其实真菌并不都是有害的,有些霉菌可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等食品,我们平常吃的香菇牛肝菌木耳银耳等,也是真菌。

真菌的小知识(每日一话:你认识)(2)

真菌的小知识(每日一话:你认识)(3)

真菌的小知识(每日一话:你认识)(4)

真菌的小知识(每日一话:你认识)(5)

除了蘑菇,真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体(如青霉)

真菌的小知识(每日一话:你认识)(6)

还有单细胞的个体(如酵母菌)

真菌的小知识(每日一话:你认识)(7)

这些真菌具有什么样的结构呢?

真菌的小知识(每日一话:你认识)(8)

酵母菌细胞有细胞核,还有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。和酵母菌一样,霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核。真菌和动植物都属于真核生物。

真菌的小知识(每日一话:你认识)(9)

青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。组成青霉的菌丝有两种:在营养物质表面向上生长的,叫直立菌丝;深入到营养物质内部的,叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物,供霉菌利用。与细菌一样,真菌细胞内也没有叶绿体,只能利用现成的有机物生活。

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在青霉直立菌丝的顶端,生有绿色的孢子。这些孢子可以飘散到各处,每个孢子在适宜的环境条件下,都能发育成一个新个体。蘑菇也是用孢子繁殖的。可见,真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。

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