铁锅炖鱼贴饼子（铁锅炖鱼贴饼子做法）

玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟，今天小编就来说说关于铁锅炖鱼贴饼子?下面更多详细答案一起来看看吧!

铁锅炖鱼贴饼子

玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟。

鲫鱼清理干净，控干表面水分。

平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄。

铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼。

加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热。

烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒。

烹入2汤匙醋，加盖焖15秒。

加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油。

加1小勺白糖，大火烧开。

饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼。

贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟。

加1小勺盐，大火收汤，即可。