10元活珠子随便吃（竟然说吃活珠子是重口味）

南京人是出了名的爱吃，南京美食也是种类繁多，外地人眼中的黑暗料理——活珠子、旺鸡蛋却是南京人的最爱。3月中旬以来，活珠子已经进入最新鲜的季节，据统计，六合活珠子一天就能卖掉20万个！

小编粗算了下，按照一个活珠子8厘米的长度来计算，一天销售20万个，一年下来，把鸡蛋一个一个连起来的总长度超过5800公里，不多不少，正好相当于从纽约到巴黎的距离，七年不到，就能环绕地球一圈！可见南京活珠子有多么大的群众基础。

历史渊源

讲真，比起活珠子，旺鸡蛋更让人毛骨悚然。有些人可能接受不了旺鸡蛋的样子，活珠子是个好选择，毕竟活珠子的营养价值比旺鸡蛋高，更重要的是，它长得好看……果然这是一个“看脸”的社会。

活珠子到底该怎么吃？

吃活珠子，一般从孵化的第11天开始吃，到十四五天的时候，鸡胚胎就大了，开始有毛了。十一二天的活珠子是极品。洗净之后，放冷水里煮。

为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，煮活珠子要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多就可以，一定不能破壳。

取一枚鸡蛋，选大头那一面轻敲桌面，磕个小口子。（因为敲开小头就很难吸到汁儿）

小心翼翼的剥开蛋壳，可以看到蛋膜下面有一股鲜美的汁。

轻轻把里面的膜撕开一个小口，就可以吸到最鲜美的汁儿啦！这汁液鲜香而不油腻，简直就是一小盅煲好的嫩鸡汤。但小心烫哈！

然后剥开蛋壳，可以看到鲜嫩的小鸡胚胎，蛋黄甚至带有血丝，有很多人觉得比一般蛋黄有嚼劲。而真正的精华部分是鸡胚胎，有的还看到状似小鸡眼的东西，这个精华吃下去很需要勇气，但吃过的人都称之为舌尖上的超级美味！

一般蘸着椒盐或者酱油吃。街边小店还有烧烤和油炸吃法，但讲究的人一般是不吃这两种的，一是因为烧烤和油炸容易使食物营养流失，对人体健康也不利，二是“活珠子”破壳后再加工容易受到污染，不卫生。

最后剩下的这个硬硬的蛋白是不吃的，据说吃了不消化！

西祠站内网友的活珠子情怀

菟丝花60：

周末去六合活珠子炕房，看活珠子是怎么出来的

sdln：

娃他爹买的活珠子，和他娃就好这口！

霞霞云：

在南京的街头经常能看到一个人用锅煮着活珠子，我问过几个朋友，他们都说吃过，还夸说好吃，很鲜。好吧，鸡都吃了，这个有什么不敢吃的，改天试试去！哈哈~~

曦果：

我喜欢吃活珠子，其实更喜欢吃旺鸡蛋，珠子下面的珠子实在是太硬了，不如旺鸡蛋吃的爽口。不过有总比没有的强吧，不吃也浪费了，每天早上吃四个，不多吧，就当零食吃了，我最喜欢喝鸡蛋里的水，好鲜美啊！

wohaiwcn：

周末去婶婶家，在那里的炕坊买了30个活珠子，老公就爱叉介个，也迷信说有营养，我们自己家留了5个，其余都带到婆婆家了，家里人都爱吃，都是草鸡蛋哦！

吃这个一定要准备一小碟醋，去腥！我只敢吃这个蛋黄，本来连这个都不吃，老公非说这个好，有时会吃点蛋黄！

肥肥：

记得小时候，街边都有卖活珠子的，小贩们用小炉子煮着一大锅（一般还有一锅是旺鸡蛋），我们坐个小板凳，蘸着椒盐就happy滴吃起来了，哈哈。现在街边卖活珠子的少了，菜场及其附近也不多了。

孟非也爱吃活珠子

有一次，大爱中国美食的俄罗斯帅哥登上《非诚勿扰》，主持人孟非尽地主之谊，力荐南京特色“活珠子”并亲自示范吃法。眼看孟非现场吃了一个接一个，一旁的宁财神却再也看不下去了，感觉太重口味，眉头紧皱一脸惊诧道，“哎呀，你可别再吃了，我实在是受不了啦！”小编心想，即便是站在食物链顶端的男人贝尔来到南京，看到活珠子估计也是铩羽而归。

对于孟非的重口味，宁财神用表情做了回应。

对这么鲜美的活珠子，爱吃的人恨不得一次吃几个，抵触的人就像宁财神一样看见这个毛骨悚然。

真爱党：

@艾米：蘸椒盐吃，鲜香的汤汁一口喝下去，太美味啦！

@nonlinearwords：从小吃到现在...还是分不清活珠子和旺鸡蛋...反正都好吃就是了 好吃的一米

@冰泉77：小时候喜欢在学校门口吃煎的旺鸡蛋，再撒上孜然，胡椒粉[色][色]，家里吃活珠子比较多，敲开小头，吸一口......

抵触党：

@mhsol：打开鸡蛋看到小鸡，看到之后怀疑自己的眼睛。

@小菁菁i：不敢吃，看小鸡快成形的样子害怕

@你家隔壁的李阿花就是我：我都不敢吃，如果分类我选择狗带

@随时随地不高兴：接受不了

怎么样，小编苦口婆心唠叨了半天，作为读者的你，敢不敢走到街角，潇洒地坐下来，对老板喊上一句：来两个活珠子？

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