冻黄豆做豆浆的做法（初春黄豆别打豆浆）

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。黄豆又叫大豆，属于一年生草本木，中国各地都有种植，是我们国的重要粮食之一，黄豆含有丰富的蛋白质，维生素E和多种氨基酸，平常多吃一些有利于身体健康、补充能量。

黄豆除了直接拿来煮着吃，还可以用来加工，制作成豆制品，比如豆腐就是由黄豆制作而成得非常好吃的食物，做好的豆腐可以拿来炒着吃，还可以做成臭豆腐，这可是远近闻名的美食。除了做成豆腐，我们还可以用来打豆浆喝，早上用黄豆来打上一杯暖暖的豆浆，暖胃又可以为身体补充营养，是再好不过的了。

现在的天气渐渐地变暖了，再过两个月，南方的朋友估计都可以吃上冰棍了，现在是春天，春天有时候也是比较热的，天气一热呢，大家的食欲就会变得差一些，也不太想喝热汤热水了。那么今天清清教大家用黄豆来这样做，出锅之后用来拌面拌饭是非常不错的，既开胃又好吃，等天气再热一些，没胃口吃饭，老是煮粥来喝的时候，那就加上几勺这样的黄豆，好吃味道足，想学就往下来看看吧！

【食材准备】：黄豆 香葱 香叶 食用盐 食用油 五花肉 生姜 大蒜 蚝油 生抽 甜面酱 青辣椒 干红辣椒

一、洗黄豆

黄豆的营养丰富，口感也好，但黄豆也是属于比较硬的质地，无论你是用来打豆浆还是煮制，最好都要提前拿来泡一个晚上，这样会缩短豆浆的烹饪时间，做熟之后更容易的被人体吸收，如果是用来打豆浆，那打出来的豆浆口感也会更加的细腻。

这里清清提前一晚泡好了两碗黄豆的量，泡过的黄豆还是需要再清洗干净，把黄豆放进一个大盆里，倒入大量的清水，用手去抓拌抓拌，可以看到水还是挺浑浊的，如果里面有坏的黄豆，那要将它挑出来，不要让它破坏掉整个豆子的味道。洗过一遍之后把水倒掉，再加入清水洗一次，黄豆就被洗干净了，洗好的黄豆控水捞出，装到一个碗里备用。

二、起锅煮黄豆

黄豆洗干净之后，我们就可以煮黄豆了，经过一个晚上浸泡的黄豆不需要煮太久，半个小时左右就可以了，煮太久黄豆也会烂掉，这样反而口感会不好。

接下来我们起锅，把洗好的黄豆倒进去，接着再倒入没过黄豆的清水，开中火煮着。这时我们再来准备一点香料，准备几根香葱，取出葱段切成长段，再准备两片香叶，把它们都放进锅里，盖上锅盖焖煮20分钟左右。20分钟之后，就可以捞出黄豆了，这个时候的黄豆已经没有那么硬了，用漏勺将黄豆控水捞出来，挑出香料之后，放到盘子里先备用。

三、准备配料

黄豆煮好之后，我们就快要拿来炒了，为了让黄豆更加的入味，我们需要准备一些配料，做好之后就是拌面拌饭的好料了，跟着清清继续制作起来吧！

首先我们准备几根香葱和一块生姜，用清水将香葱清洗干净放在案板上，生姜上的泥巴比较多，不好清洗，我们可以用一根不用的小刷子将生姜的泥刷掉。洗好之后把香葱切成葱花，把生姜切片之后，再切成姜末，切好之后装进一个小碗里。接着准备几颗大蒜，大蒜剥皮之后切成蒜末，再准备几个青辣椒，洗干净之后切成小辣椒圈，接着再拿出两个干辣椒，剪成小块，一起装进一个碗里，这样我们的配料就做好了。

四、起锅炒制

所有的食材我们都准备好了，接下来到了很关键的一步，那就是炒出黄豆酱，首先我们按出一小块五花肉，将五花肉切成小块。接着起锅烧油，锅中倒入一点底油，把五花肉下进去，翻炒出香味，把五花肉上的油分炒干，再把五花肉捞出来备用。

炒出的油留在锅中，这次可以下入黄豆了，把黄豆都倒进去，用锅铲一直搅拌，一直搅拌至黄豆变焦黄，接着下入刚刚准备好的配料，开中小火炒制，一分钟之后再加入一小勺蚝油、一勺生抽，一勺甜面酱，少许的食用盐进行调味，翻拌均匀之后再下入五花肉，将它们炒香之后就可以出锅了，香味十足，拿来拌面拌饭都十分的不错。

炒好的黄豆酱将它稍微放凉，然后可以找来一个无水无油的玻璃罐子，把黄豆酱装进罐子里，放进冰箱里保存，放上一段时间都不会坏，想吃的时候挖出一两勺出来，用来拌饭也可以，太好吃了。

看到这里，今天分享的这个黄豆的做法你学会了吗？做好之后放冰箱里保存着，想吃的时候就拿出来吃，拌面拌饭味道太赞了，你也可以试试看哦！今天的分享就到这了，如果你也喜欢今天的美食，记得给清清点赞转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。