回锅肉怎么炒好吃（回锅肉的正宗做法）

准备材料：五花肉，青蒜，红椒将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟，约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸，沥干，今天小编就来说说关于回锅肉怎么炒好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

回锅肉怎么炒好吃

准备材料：五花肉，青蒜，红椒。

将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟，约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸，沥干。

将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。

炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油，这样能减少油腻。

锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。

再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。