怎样做地道的牛肉汤（这是我喝过最鲜的汤）

天气寒冷，每天下班回到家，最想念的，莫过于一碗热乎乎的汤了！

喝汤是一种健康的饮食，尤其是冬季，天气寒冷气候干燥，一碗热腾腾的汤，是最舒服不过的了，冬季里的一碗热汤，不仅有助于驱走严寒，还能补充多种营养。

做了30年饭，这是我喝过最鲜的汤！放点牛肉末，一滴汤都不剩！

冬天喝汤很多人可能都觉得主要是可以取暖，其实不然，冬天是进补的时节，喝汤更有利于吸收，而且冬季多喝汤还能预防感冒，冬天经常会出现皮肤干燥的现象，补水最是关键，而冬季补充水分最有效的方式就是喝汤，滋润皮肤又养生。

饭前喝汤，更有利于保护消化道，尤其是进食坚硬食物的时候，喝汤 就像是这个过程中的润滑剂，防止食物刺激消化道粘膜。

今天跟大家分享一道最适合冬天喝的汤，比“多喝热水”有效100倍！鲜鲜鲜极了！

这道汤我用到了鲍鱼片，鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

它的营养是核桃的7倍，营养价值极高，富含丰富的球蛋白，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

牛肉有滋阴补的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“鱼片牛肉末汤”，滋阴补阳，补而不燥，鲜美开胃，是冬季进补佳品。

做法不难，喜欢的朋友欢迎收藏哦！

【鲍鱼片牛肉末汤】

主料 鲍鱼一个 牛肉一块 黄花菜20克 香菇适量

辅料 油适量 盐适量 大蒜适量

做法：

所有的食材都准备好，鲍鱼提前泡发备用。

鲍鱼泡发的方法：先将干鲍鱼洗干净放到锅中，并且向锅中加入适量开水，把鲍鱼煮至发软。然后捞出放到冷水盆中清除黑皮和一些杂质，再把鲍鱼放入开水盆中，加入少量碱面后继续焖煮，等到鲍鱼煮到完全发透并且有弹性的时候换水，最后洗掉碱味即可。

黄花菜和香菇用冷水泡发。

泡发好的香菇切片。如果给小朋友食用的话，黄花菜稍微切短点，便于吞咽。鲍鱼切片，牛肉切末备用。

黄花菜有健脑、抗衰老功效,含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

黄花菜是种美容菜，能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，冬天适当食用，可以使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用，非常时期，可以多吃哦。

油锅烧热，先将蒜末倒入锅中炒至香味飘出。

加入鲍鱼片，一起稍微翻炒片刻。

锅中倒入开水，煮开。

开锅后加入香菇和黄花菜，盖上锅盖，煮十分钟。

鲍鱼煮好后，加入牛肉末。

肉末变色就可以了，出锅前加盐调味，撒入适量葱花即可。趁热喝，太香了！

小贴士：

鲍鱼稍微切薄一点，口感会更嫩，牛肉用少许料酒和生抽拌匀调味腌制几分钟，口感会更好。

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性，所以食用最好选择干品。