银耳煲不烂是什么原因（银耳煲不烂的原因分析）

煮的时间不够银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢，今天小编就来说说关于银耳煲不烂是什么原因?下面更多详细答案一起来看看吧!

银耳煲不烂是什么原因

煮的时间不够。银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。

泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。

银耳是陈年旧货。保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。

银耳是特殊的银耳。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。