在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(1)

炸菜角是早餐中最受欢迎的美食之一,北方人最爱吃。

在早餐店里,炸菜角卖得特别快,有时还需要排队等上几分钟才能买到。外表香脆,内里鲜香,比包子更受青睐。

我很少在外面买炸菜角,因为馅料不多,鸡蛋少得可怜,多以粉条和韭菜为主。而在家里做的炸菜角,个个皮薄馅多,吃着很过瘾。早餐店的炸菜角卖一元钱一个,家里做的炸菜角卖1元钱就亏了。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(2)

春天正是韭菜大量上市的时节,遇到必买一捆,炸成菜角做给全家吃,金黄香脆,百吃不厌。

炸菜角的馅料多以韭菜、鸡蛋、粉条为主。在家做可根据个人喜好添加胡萝卜、南瓜、豆腐等食材,增加口感,味道更丰满。

炸菜角好吃也好做,学会不用排队买,详细步骤通通都告诉你,看一遍就会。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(3)

家常炸菜角

主要食材:韭菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(4)

详细制作步骤

1.韭菜洗净沥干水分,切成碎丁,用油拌一拌,这样做防止出水。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(5)

2.粉条先泡软,接着煮熟,捞出冷水冲凉,切成小段。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(6)

3.胡萝卜切丝焯水,鸡蛋提前炒好。然后将粉条、胡萝卜、鸡蛋和韭菜一起放在大碗中进行调味。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(7)

4.放入蚝油、花椒粉、盐、白糖,搅拌均匀即可。韭菜本身就很鲜美,不需要放味精,小葱也不用放。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(8)

5.面粉里放少许盐,用一半冷水一半开水揉成较软的面团,这样做不仅柔软,也能增加筋性。先用筷子搅拌成面絮絮,然后再揉成面团。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(9)

6.面团揉好后饧30分钟以上,表面涂抹点油,可增加面团的延展性,以免在炸的过程中开裂。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(10)

7.30分钟后,将面团分成多个大小均等的面剂子,约30克左右即可。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(11)

8.取一个面剂子擀成面皮,放入调好的馅料。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(12)

9.收口成月牙形状,将边缘捏紧不露馅就可以,这样做吃起来很薄脆。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(13)

10.油温六成热,放入菜角,中小火慢炸。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(14)

11.期间要给菜角翻个身,使其均匀受热,直到鼓起打包,呈金黄色就捞出。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(15)

这样做的炸菜角,金黄香脆,个个皮薄馅多,我一口气能连吃4个,真是解馋!

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(16)

小贴士:

  1. 要先和面团,在饧面团的30分钟里可以制作馅料。
  2. 面团不能用全烫面,会没有筋性,炸的时候容易破皮。要一半烫面一半冷水,既柔软又有筋性。
  3. 因为韭菜遇盐很容易出水,所以韭菜一定要充分沥干水分,并且用油拌一拌。

在家里炸菜角怎么做(在家做炸菜角一口气连吃4个)(17)

感谢阅读,喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了,每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食,分享不同的看法,一起探讨,互相学习!此图文作品均为原创,严禁搬运以及盗图。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页