超详细千层蛋糕的做法 超受私房追捧的

经典的圆形千层蛋糕已经看腻了？那这款方形的千层蛋糕，也许能给你带来不一样的感觉。

方形的千层蛋糕渐渐流行，四面千层夹着奶油水果，看上去就含量更足，更大块呀！

厚煎的千层皮，让蛋糕更有咀嚼口感，而饼皮排列也打破以往的密致性，而是由3块饼皮隔开，视觉上也很高级。

顺滑的巧克力奶油，搭配酸甜可口的草莓，可以说超级经典了。

吃的时候可以像吃西餐般用刀叉切开，仪式感满满，一口太享受啦，赶紧来试试方形的千层蛋糕吧

方形巧克力草莓蛋糕 / 配方

可可千层饼皮：

鸡蛋：4个 糖：50g 盐：0.5 低粉：190g

可可粉：20g 牛奶：500g 黄油：70g

巧克力奶油夹心：

300g奶油 35g黄油 130g黑巧

其它材料

奶油馅：230g奶油 23g糖、草莓

不粘锅尺寸 ：20cm x 23cm

1. 杏仁千层皮

▲鸡蛋、糖、盐倒入盆中搅打均匀，然后混合过筛低筋面粉与可可粉，搅拌至面糊状态；

▲搅拌均匀后倒入全部牛奶继续搅拌均匀，最后倒入融化的黄油快速搅拌均匀，千层饼糊就完成了~ 千层糊很简单，就是不断搅拌混合。

▲过筛入容器里，在冰箱里冷藏30分钟备用。

2. 煎千层皮

开小火，煎锅内倒入植物油，用厨房纸或其他工具抹均匀。

▲取千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖后，放下锅加热。

▲等千层皮表面鼓起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。

▲煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却，如此步骤重复，将千层液煎完备用~

3. 巧克力奶油馅

这个奶油是网红抹面配方，它不仅能抹面，还能做夹馅，很百搭！

将黑巧克力与黄油倒入盆中，置于热水上，不断搅拌使其融化混合。

淡奶油分两次倒入搅拌均匀，此时还未离开热水哦！搅拌均匀后，盖上保鲜膜，送入冰箱冷冻层冷冻15分钟。一定要冷冻的够冷才能取出。

取出后用打蛋器高速打发，尽量不要让打蛋器与盆壁发生太大的碰撞，产生大气泡就不好。

打发至奶油有均匀的纹路，提起打蛋器有直立的尖勾就ok了。

4. 组装蛋糕

▲放上第一片千层皮，涂一层薄薄的巧克力奶油抹平，然后放上第二片、第三片千层皮，抹一层巧克力奶油抹平。

▲接着放上第四片千层皮，抹上一层淡奶油（230g淡奶油加23g糖打发至8分发），将切片的草莓整齐排列在奶油上，涂一层奶油抹平，盖上第五片千层皮涂奶油抹平。

如此循环步骤，把所有千层片抹完~~步骤其实很简单的，3张千层皮涂巧克力奶油，到了第4张涂淡奶油，再放草莓就好了~

最后一层千层皮盖上后，送入冰箱冷藏3-4小时定型~

▲冷藏好后，你可以切掉四边，这样比较工整好看；

▲接下来切成几份，就看你啦！

撒上可可粉后，这个“白里透红”的巧克力千层蛋糕，就做好了！

非常精致的截面，一块块草莓果肉排排坐

用叉子一挖，奶油与草莓溢出来，如果不喜欢厚的千层皮，可以煎薄一些哦！

小小一块精致可爱，如果装着盒子卖，我一定会买啊！

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