春天吃什么菜最补铁（秋季补铁补维生素好菜）

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血

主料

猪里脊肉约300g(适量)、青椒(适量)、红尖椒(适量)、鸡蛋2个(适量)、面粉约10g(适量)

调料

大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、淀粉约30g(适量)、糖(适量)、嫩肉粉(适量)、盐(适量)

制作步骤：

1.五花肉切成1厘米见方的肉块，加入料酒、淀粉、面粉、嫩肉粉抓均匀，淀粉包住肉块，这是肉段是否能成功的关键

2.青椒，胡萝卜切菱形片，葱姜蒜切末备用。

3起锅烧油，油八成热（200°C）放肉块，中火炸制！第一次炸成浅黄色盛出来

第一次炸成这样（参考图）

4.炸第二遍时，让片油温达到最高温再下锅，待肉段炸成金黄色时，放入胡萝卜片（红椒片）和青椒一起过油！注意菜入锅三到5秒捞出（千万别时间长了保持青椒脆感）备用

5全部过好油后，锅里留少许底油，放葱姜蒜末爆香，加入少许水，少许酱油或生抽，（如果颜色淡可以加少许调色老抽）糖，水淀粉调制酱汁，待酱汁浓稠时把过好油的肉段放入，翻炒均匀出锅！

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者，其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

主料：

猪精排

调料：

料酒，盐，生抽，老抽，米醋，白糖，姜，白芝麻

制作步骤：

1、将适量的料酒、酱油、醋和冰糖，混合搅拌成料汁。

2、排骨冷水下锅，加入适量葱、姜和2勺料酒去腥。

3、水开后煮3分钟。

4、捞出排骨，用温水冲洗干净，再沥水备用。

5、起锅烧油，加入冰糖小火熬，炒至香油色。

7、倒入排骨，翻炒，再加入姜片、蒜和调味汁，翻炒均匀。

8、倒入没过排骨的开水。

9、盖上盖子，煮开转小火焖煮30分钟。

10、加适量盐，大火收汁。

11、出锅撒上白芝麻。

12、一盘营养美味的糖醋排骨已经做好了

白菜可以减肥健美，可以提供营养强身健体。白菜为维生素和矿物质丰富的蔬菜之一

白菜还可以润泽皮肤延缓衰老，可以促进消化，清肺解毒利尿解渴，另外还可以对付便秘。

主料：

大白菜，干辣椒段（喜欢吃辣的加，有孩子不加）

调料：

葱，姜，蒜，生抽，白糖，陈醋，水淀粉，香油（喜欢的加）

制作步骤：

1、白菜洗净，打斜刀片成薄片。

2.葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁

3.取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀

4.起热锅入油，三成热时下葱，姜，蒜末，干辣椒（自己选加）爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油（喜欢加，不喜欢不加）即可

每天交大家简单学做菜，让你的家人吃的更健康