面粉做煎饼怎样做才好吃（注意这些小技巧）

煎饼，是很多人会选择的早餐类型，做起来简单方便。但是别看煎饼简单，其实要做好一份摊煎饼，也是要注意很多小技巧的。否则做出来的煎饼，要么就是没有熟透，要么就是泛焦黄，没有外表，让人看了顿时没食欲。

其实做煎饼的时候只要注意这几个小技巧，就能做出又好看又美味的煎饼啦。

1、调面糊的时候，不要太稀，也不要过于浓稠，以能轻松搅拌，略有阻力感为准。如果面糊中要加入蔬菜，记得要沥干蔬菜中的水，或者面糊要略浓稠一些，因为在放置过程中，蔬菜会析出水分。

2、尽可能选择不粘锅，平底的那种，尤其是新手，用平底不粘锅简直是一大利器，不要使用不锈钢锅，非常容易粘底。

3、油不要放很多，不要为了图方便和快捷，就开大火，做煎饼一定要有耐心，要用小火！用小火！用小火！

4、煎得过程可以轻微晃动锅子查看面糊凝固状态，如果底面已经成型，可以稍微煎一会，然后进行翻面，一定要等到成型后再翻面，否则在翻面过程中容易散掉。

5、可以用牙签轻轻插入煎饼中间再取出，判断煎饼是否已经凝固熟透，如果还有面糊，记得要多煎一会。

6、如果想要吃松软一点的煎饼，在煎饼的过程中，可以加盖煎饼；如果开盖后再多煎一会，煎饼就会变得比较酥松一些。

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