咖啡探店品鉴（想开咖啡店别急朋友）

我一直说，开咖啡馆就等于养活房东、员工、装修设计公司、装修公司、咖啡设备厂商、豆商、奶商、烘焙设备商、冰柜设备商等等，但所有风险自己承担，位置一旦选错就全白干了，你的咖啡技术再好也等于零，万一你啥都不懂要做加盟，呵呵还没加盟就意味着已经死了！买台好点咖啡机放家里给自己和家人做咖啡还更值一点。

如果你一腔热血还是决定要开，那请你先把我上面提到的成本记录下来，算到每一天的成本，每天得出多少杯咖啡才能达到盈亏平衡，做不到多少得及时止损，然后到你可能会选择的铺子门口观察那里的人群、附近的办公楼和附近的咖啡店，观察你和附近的咖啡店口味和风格上的差异，一定要有差异性，并且你的店要有别人做不到的卖点，你要知道不仅仅是一杯咖啡，你还要懂烘豆和提供至少三种甜点，一个好的咖啡店老板至少得了解全世界各个产区的咖啡豆，了解哪几个地区的咖啡豆可以做深烘拼配能很好的融合牛奶，以及哪几个产区的咖啡豆适合浅烘做手冲，这些经验老板你有吗？

好，即使你有经验，你开了店发现真的和你想的不一样，又累又赚不到钱，决定不想干了，最后还要被二手设备商以很低的价格扒掉一层皮，低价收走你的所有设备，因为他们知道你耗不起，只想快点结束，快点止损....

那如果以上的这些都不是问题，都想明白了，那朋友，改天来你的咖啡店坐坐[给你小心心]