炸臭豆腐有几种味的（炸臭豆腐外皮酥脆）

哈喽，大家好，今天小编想向大家推荐一道炸臭豆腐，这可是长沙有名的小吃。爱上这道小吃是在长沙读书的时候，在那之前吃到的臭豆腐，味道都只停留在表面，根本没有入味，而且口感还很硬。但是这道长沙炸臭豆腐，外皮酥脆，里面柔软，咬上一口还爆汁，简直不要太美味。喜欢吃臭豆腐的朋友，不要错过。实际上，炸臭豆腐不仅在长沙出售，而且在许多地方也有出售。接下来，我将介绍长沙炸臭豆腐的制作方法，有兴趣自己动手试试的朋友，记得点赞收藏哦！

制作方法：

步骤1：准备一些臭豆腐原料。臭豆腐腌制过程很复杂，而且很难制作好，因此我都是在外面购买已经腌制好了的臭豆腐。我没有告诉你如何制作臭豆腐，是因为臭豆腐腌制的时间太长了，一般短的几天，长的可能需要半年时间。如果大家选择购买现成的臭豆腐，可以简单很多。将准备好臭豆腐浸泡在热水中，时间大约两分钟。

步骤2：然后将洋葱、生姜、大蒜处理干净后，放到砧板上切碎备用。

步骤3：将臭豆腐浸泡好后，应将其取出晾干。起锅烧油，开大火，油热后，转小火，将臭豆腐放入锅中煎。等到臭豆腐的外皮变酥脆，就将臭豆腐捞起来。等待其冷却后再加热油，再次放入臭豆腐煎。这次用中火或大火煎。当臭豆腐开始膨胀时，您可以将其取出并放入碗中。

步骤4：再次向锅里倒油，油热后，将切好洋葱、姜、大蒜炒熟。然后倒入一小勺豆沙和一小勺辣椒粉炒香。然后加入盐、料酒、生抽、老抽、麻油、味精、少量糖、蚝油，用锅铲在锅中搅拌均匀，翻炒出香味后，准备一些大蒜粉放入锅中，30秒之后。将一小碗水倒入锅中，盖上锅盖，煮约一分钟。、

步骤5：等到酱汁沸腾后，将每一块臭豆腐中掏一个洞，将酱汁舀上一勺倒入，最后撒上一些香葱和香菜。这道炸臭豆腐就完成了。

小贴士：

1.大家在购买臭豆腐的时候，请选择饱满一点的，按上去且比较松软。2.将臭豆腐掏洞的时候，底不要弄破了，这样酱汁会留走。3.大蒜和香菜一定不可以少。

以上就是小编分享的炸臭豆腐的制作方法，大家一定要趁热吃，酱汁融入到臭豆腐里面，超级好吃，一口一个，根本停不下来！平时在家，大家想吃的时候，花上几分钟就可以制作好了。