怎样做牛蛙吃起来滑嫩(在家如何把牛蛙做的好吃又鲜嫩)

花椒牛蛙。怎么在家里边做出好吃的牛蛙,掌握以下几个窍门。

这牛蛙怎么做怎么好吃。牛蛙切成大块,清洗好,进行一个简单的腌制。胡椒粉直接把它抓匀薄薄的一层玉米淀粉,玉米淀粉要分两次使用。这是第一次加入牛蛙这样就可以了。

调一个酱汁,一勺尖就可以了。甜面酱,少来一点清水,一勺的生抽,两勺花椒油,稍微来上一点味粉。汁调好了。花椒、麻椒,用清水漂洗一下,不但能去掉灰尘,炸制过程当中防止它过火。

怎样做牛蛙吃起来滑嫩(在家如何把牛蛙做的好吃又鲜嫩)(1)

接下来开火,油稍微宽一点,直接用炸的方法。临下锅之前,再少来一点干淀粉,千万不能多。一多就会影响牛蛙的口感了。

油温控制在五成热,下入牛蛙,炸至定型就可以捞出来。这会牛蛙已经八分熟了。油温继续升高,牛蛙要分。现在基本牛蛙已经是完全成熟了,保持大火的状态,炸到外焦里嫩,花椒、辣椒一起下来,所有的味道快速的融合在一起。好嘞捞出来。锅里边留点底油,把配料,姜蒜,小米椒,下锅充分的爆香,再补充一次花椒油。下入咱们炸好的牛蛙。调好的这个碗汁,往上这么一淋,快速翻炒,起锅前,千万别忘了提香的葱,装盘。

怎样做牛蛙吃起来滑嫩(在家如何把牛蛙做的好吃又鲜嫩)(2)

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