怎样做出来才好吃（这样做出来的口感更鲜美）

昨天回了趟老家，看望家中老奶奶和大伯，估计要待半个月吧！

奶奶从冰柜里取出一个大鱼头来化冻，孩子他妈叫我红烧，那我就红烧吧！冰冻的鱼不像现杀的鱼那么好吃，我烧得味道很重，是烧麻辣口味的，味道不错，鱼肉口感有点欠缺。

准备食材：鱼头、生姜、泡椒（辣椒）、料酒、花椒油（青花椒）、味极鲜、盐、糖、油。

1）先要把鱼头去鳞去鳃，然后清洗干净{多清洗几遍}，把生姜切丝放盘中备用。2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，要把鱼头煎至两面金黄，再放入生姜一起煎。3）倒入料酒煎，再倒入味极鲜，最后倒入开水，{水量没过鱼头即可}。4）放入几颗泡椒，一些盐和花椒油盖上盖子煮，期间稍推动防粘锅。

5）再放入一点糖，尝味，味道浓郁就可以撒上葱碎出锅了，全程10分钟左右。

虽然鱼肉口感不咋地，但吃了两餐还是把它吃完了。下次再用这种煮法煮别的鱼。强烈推荐朋友们做这道菜的时候要买鲜活现宰的鱼哦，这样做出来的口感更鲜美呢。喜欢就点个关注吧！！！