哪种菌类制干后味道比新鲜时更浓 干制后的味道比新鲜时更香浓
蚂蚁庄园知识问答问题是以下哪种菌类,干制后的味道比新鲜时更香浓?选项有A、香菇;B、牛肝菌。还有一个问题是:冬天树木下方经常会刷上白色,这是为了?问题选项一个是A、防止树冻裂、杀虫,一个是B、给树木登记编号。
针对这些问题,我们来看一下,以下哪种菌类,干制后的味道比新鲜时更香浓,是香菇还是牛肝菌?冬天树木下方经常会刷上白色,这是为了?是防止树冻裂、杀虫还是给树木登记编号?
蚂蚁庄园答案解析:以下哪种菌类,干制后的味道比新鲜时更香浓?答案具体解析如下。
以下哪种菌类,干制后的味道比新鲜时更香浓?
A、香菇
B、牛肝菌
新鲜香菇经过晒干或烘干后,鲜香味大为提升,主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分,而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质,其鲜度约为普通味精的几十倍。因此,干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。泡干香菇的时候,最好用20℃—35℃左右的温水,更利于鸟苷酸充分分解。另外香菇中含有丰富的麦角固醇,可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D,可以将买来的干香菇放置于日光下曝晒后食用,或者在食用干香菇后适度的晒晒太阳,促进维生素D的生成。
干制后的牛肝菌在口感和香气上,是不如新鲜的牛肝菌的。干牛肝菌需要提前泡发,口感没有新的爽滑,在晒干的过程,部分营养也会流失和破坏。
蚂蚁庄园答案:以下哪种菌类,干制后的味道比新鲜时更香浓?是“香菇”还是“牛肝菌”?正确答案是“香菇”。
以上是对“以下哪种菌类,干制后的味道比新鲜时更香浓?”这个问题的答案和分析,希望对您有帮助,欢迎大家在评论区留言。
#蚂蚁庄园小知识#
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com