椒盐排骨家庭最正宗的做法（连妈妈吃了都称赞的秘制椒盐排骨）

这道菜，每次还没上桌，都已吃掉一大半。我家每周都会做一次，不然就馋得慌。它就是深受大家喜爱的椒盐排骨，外焦里嫩，香到让你吮指。

很多人家里常做的是红烧和糖醋，会觉得椒盐排骨很难做，除了怕做失败，还怕制作过程麻烦。其实只要学会几个步骤，就能让排骨美味升级，连妈妈吃了都称赞。

之前在超市买了成品的椒盐，这次做椒盐排骨就直接用了。其实椒盐在家做非常简单，最后有制作椒盐的方法哦~迫不及待，快来看看我做的秘制椒盐排骨，一学就会。

【椒盐排骨】

主要食材：排骨、椒盐

【制作方法】

1.排骨用冷水浸泡15分钟，泡出血沫。

2.准备葱段，姜片，大料，花椒。

3.腌制排骨：放以上的大料，倒入料酒，生抽，胡椒粉，盐，几滴老抽着色，冷藏1个小时，让其入味。盐少放一点，到最后还要放椒盐，否则就会太咸。

4.腌制好的排骨入锅小火慢炸，炸十分钟捞出。再复炸五分钟，即可。

5.每次刚炸出来的排骨，都忍不住吃上几个。

6.少油，蒜末煸出香味，放炸好的排骨。

7.撒入一勺白糖、一勺椒盐，一勺生抽，生抽里加点水，比例1:1，翻炒十几秒汁就可以收干，出锅即可。

我的独家秘制椒盐排骨就做好啦，外焦里嫩，肉香四溢，一盘哪够吃？如果嫌麻烦，炸好的排骨，撒上椒盐就可以直接吃。但是我喜欢最后再煸炒一下，放点白糖提鲜，还带点淡淡的蒜香味。看得流口水，就动手做一道吧。

椒盐的制作方法：

1. 花椒和白芝麻一起放入锅中，小火炒干，炒出香味盛出。
2. 盐，小火炒出焦黄色后盛出。
3. 把炒好的食材一起放入料理机，打成碎末即可。
4. 花椒、白芝麻、盐的比例2:1:1，放白芝麻会非常香哦。