盘菜的10种做法

步骤/方式1清炒盘菜,今天小编就来说说关于盘菜的10种做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

盘菜的10种做法

盘菜的10种做法

步骤/方式1

清炒盘菜

用料:温州盘菜 1个,六月鲜轻盐酱油 1勺,盐 少许

做法步骤

1、准备好一个盘菜

2、给盘菜去皮,清洗干净

3、把盘菜切成小块

4、锅内加入适量食用油

5、加入盘菜翻炒

6、加入一勺食盐翻炒均匀

7、加入适量清水,盖上锅盖焖烧5分钟,期间翻动一下,煮软一点比较好吃

8、最后加入一勺六月鲜轻盐酱油就可以出锅了

9、出锅装盘,撒上葱花

步骤/方式2

瘦肉丝炒盘菜

材料:瘦肉丝、盘菜

调料:料酒、盐、白糖、鸡精、调和油

做法

1,将瘦肉丝加点料酒、盐、调和油拌匀,待用。

2,将盘菜用清水淋一下,放在案板上切成丝,待用。

3,烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝翻炒至变色。

4,接着,合入盘菜翻炒一下。

5,然后,加点白糖、鸡精调味炒匀,即可。

步骤/方式3

虾酱蒸盘菜

主料:盘菜

辅料:虾酱

调料:白糖、鸡精

做法

1、将盘菜去皮切成片,加入白糖上笼蒸7-10分钟;

2、虾酱加入鸡精上笼蒸2-3分钟;

3、将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可。

步骤/方式4

温州盘菜生

材料:盘菜1个,盐少许,白糖少许,白醋少许,干辣椒2根

做法步骤

1. 把盘菜削皮,冲洗干净

2. 选一面切1-2公分厚切上完整个盘菜都是不要切断,再翻过来错位也切起来,一样不要切断

3. 切好后两面抹上盐,多少没事,感觉都有抹到就好

4. 抹好盐后装袋子,记得是干净的哦

5. 找个重物压5-6个小时或一天都可以,会出很多水,然后倒掉,加入白糖,白醋和干辣椒切丁,再继续腌制一天就可以了,吃的时候用水洗干净,手撕开一片片。

6. 调理可以加自己喜欢的,酱油,鸡精,醋,香油啊什么的都可以加,淋上拌下就可以吃了

步骤/方式5

五花肉虾米炒盘菜

食材:盘菜、虾米、猪五花肉、姜、料酒、酱油、糖、盐适量

做法步骤

1、首先把盘菜去皮切厚片,温水把虾米泡软,猪五花肉一小块切片,几根小葱切小段备用即可;

2、然后在锅里下一点点底油,放下五花肉片中小火熬出油,慢慢炸至有点油渣的状态,把火转大,放下盘菜去煸炒,尽量均匀一些后放下虾米,烹一瓷勺料酒、一瓷勺酱油和半勺糖翻炒均匀即可;

3、最后倒入刚才泡虾米的小半碗水,煮开后下盐调味翻匀,然后盖盖焖一会儿,撒一撮小葱花就可以出锅盛盘上桌啦

步骤/方式6

蟹肉浇芜菁

食材:芜菁一个、蟹肉适量、蟹子适量、淀粉、大米汁、昆布高汤

做法:

1.将芜菁洗净去皮打圆

2.放入米汁煮沸后将芜菁取出

3.再放入昆布高汤中慢慢煮软

4.蟹肉脱壳后,将蟹肉放入浇汁中

5.在浇汁中加入水融化淀粉,完成口感细滑的浓汁

6.将芜菁放入器皿,蟹肉浓汁从上均匀浇满

7.最后在上方加入蟹子后完成

步骤/方式7

盘菜炒肉片

主料:盘菜

辅料:五花肉、小葱

调料:食用油、生抽、盐、葱、姜、蒜

做法:

1.把盘菜削皮,洗干净后切片

2.猪五花肉切片备用

3.将切好的五花肉用料酒腌制15分钟

4.锅内倒油,把葱、姜、蒜下锅翻炒出香味

5.将腌好的五花肉片下锅炒至变色

6.再将盘菜下锅,并加入生抽,盐

7.炒至变色后,最后放入小葱段,即可出锅

步骤/方式8

盘菜烧带鱼

食材:盘菜半个、鲜带鱼1条、葱姜、料酒、醋、酱油、盐、白糖、食用油。

做法:

1,买一条新鲜的带鱼,然后处理干净,将带鱼的内脏处理干净,特别是肚子里的黑膜,腥味很重。再将带鱼切小段备用。

2,盘菜去皮,然后切成小条,再切点葱姜备用。

3,起锅烧油,放入带鱼煎一煎,煎至表面金黄,再放入葱姜爆香,去腥味。

4,接着烹入适量料酒和香醋,倒入适量酱油,放入盘菜条,再加适量清水。

5,大火烧开,盖上盖子,把盘菜烧熟就可以了,最后加点盐调味,加点白糖提鲜,撒些葱段翻炒均匀就可以出锅了。

步骤/方式9

大肠鸭血煲

原料:卤熟的大肠100克,鸭血300克,盘菜500克。

调料:熟猪油50克,大蒜叶段、葱段、姜片、盐各10克,酱油5克,蚝油、白糖、鸡精各3克。

制作:

1.大肠切长4厘米的段,鸭血切成3厘米见方的大块,盘菜洗净去皮,切成厚0.5厘米的片。

2.锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入大蒜叶段、葱段、姜片爆香,下入大肠段,中火炒出油脂后,放入清水300克和所有调料,大火烧开,改小火烧5分钟后放入鸭血和盘菜,继续用小火烧5分钟,离火装入烧烫的沙锅内上菜。

步骤/方式10

盘菜炒虾仁

食材:盘菜半个,虾仁若干,芹菜1根,食盐1勺,味精1勺,生抽1勺。

做法:

1,盘菜洗净,切条备用

2,起锅烧油,油热后将盘菜倒入锅中翻炒均匀,然后加入虾仁一起炒熟,然后加入1勺食盐,1勺味精,1勺生抽,翻炒均匀

3,出锅之前加一点芹菜,翻炒均匀 就可以出锅食用了。

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