鱼蓉创意菜教程

菊花榄仁鱼肚鱼蓉羹食材：山坑皖鱼腩肉、鱼肚、冬瓜粒、鲜菇粒、胜瓜粒、榄仁、柠檬叶、白菊花瓣、蛋清、淀粉，今天小编就来说说关于鱼蓉创意菜教程?下面更多详细答案一起来看看吧!

鱼蓉创意菜教程

菊花榄仁鱼肚鱼蓉羹

食材：山坑皖鱼腩肉、鱼肚、冬瓜粒、鲜菇粒、胜瓜粒、榄仁、柠檬叶、白菊花瓣、蛋清、淀粉

汤底：鱼骨熬汤，加入鸡汤

美味制作步骤

1使用山坑鲩为主料，将其腩肉两边略煎，去骨拆蓉，鱼骨熬汤2小时；

2准备好配料：用水泡开鱼肚，切好冬瓜粒、鲜菇粒、胜瓜粒、榄仁、柠檬叶、白菊花

3待汤底滚后，保持大火，依次放入冬瓜粒、鱼肚、鲜菇粒并保持搅拌，胜瓜粒易熟可最后加入；

4用淀粉勾芡，顺时针缓慢倒入汤汁中，并一直搅拌，直到汤汁变成羹，最后加入蛋清使色泽更鲜；

5保持搅拌，大约5分钟左右可关火，上盘；

6最后在羹汤中依次撒入柠檬叶、炒香后的榄仁、白菊花。

味道鲜美，清香不腻，口感层次丰富