凉拌猪耳的家庭做法（半个猪耳一盘菜）

猪身上浑身都是宝，哈妹最爱吃的是猪耳朵。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

猪耳朵营养成分猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，我们平时可不要错过哦！

半个猪耳一盘菜，切一切，拌一拌，两分钟做出冬天也能吃的凉拌菜。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的卤猪耳的具体烹饪步骤！

配料:
猪耳朵适量、老抽适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、陈皮适量、姜适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、料酒适量、五香粉适量
烹饪步骤:
1.猪耳朵洗净备用。

2.准备卤料：花椒大料 桂皮 陈皮 姜 干辣椒。

3.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。

4.加入少许十三香粉。

5.加入1勺料酒。

6.加入1勺盐。

7.加入1勺白糖。

8.砂锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。大火煮沸后，转小火煮30分钟。

9.煮好晾凉可根据自己的喜好食用。

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