结晶多的蜂蜜好还是结晶少蜂蜜好（白色固体蜂蜜好吗）

我国地大物博、蜜源植物丰富，不同蜜源植物酿造而成的蜂蜜其色、香、味都有一定的差别。在市场中也能看到白色固体蜂蜜的身影，那么白色固体蜂蜜好不好呢?

这里的白色固体蜂蜜并不是指单一蜜种，而是说结晶以后颜色为白色或者淡白色的蜂蜜，这样的蜂蜜都被统称为白色蜂蜜。相互椴树蜜、苕子蜜、油菜蜜等都是白色蜂蜜的一种。要想知道这些白色固体蜂蜜的质量好不好，还得从多方面综合分析，像蜜源地、蜂群、蜂蜜是否成熟等都关系着蜂蜜的质量，光从单一方面是无法准确了解蜂蜜质量的。从蜂群来说，强壮的蜂群不仅采蜜的速度要快，所采的蜂蜜含有的活性物质也要高于劣质蜂群所采的蜂蜜。

另外蜜蜂将稀薄的花蜜酿造成成熟的封盖蜜一般需要7-15天左右的时间，但是保证了质量就无法保证产量。有的蜂农为了增加收益就会缩短摇蜜周期，所取的蜂蜜也就是我们常说的水蜜。这样的蜂蜜不仅营养成分极少，还特别容易发酵变质，不建议大家购买。

此外蜜源地环境良好、蜜源植物丰富的地方所产的蜂蜜口感也要丰富一些。像田野牧蜂的紫椴白蜜就是白色固体蜂蜜的一种，采自东北饶河的黑蜂自然保护区，那里环境优美，蜜源植物丰富，所产的紫椴白蜜都是天然高活性成熟蜜，含有的活性物质丰富。值得大家选购。