粘豆包怎么做更酥（家庭简易版粘豆包）

之前有段时间经常做粘豆包当作早餐主食，加好多的红豆、红枣和葡萄干，不加糖做出的粘豆包香甜软糯不腻不齁嘴，家人都爱吃。

好久没做，忽然间想起就馋上这一口。晚上把红豆和需要浸泡炖煮的食材都预约煮上，早上起来盛出直接捏成粘豆包，上锅蒸一蒸就好，做早餐特别简单省事。

家庭制作粘豆包最大的方便之处就是可以根据自己的喜好和季节的变化来调整搭配食材的种类。秋冬季我用红豆、红枣、葡萄干，食材天然的浓郁的香甜味很温暖又能刺激食欲，而且有温补暖胃的作用。夏天，我则会把红枣换成健脾利湿、宁心安神的茯苓，葡萄干换成化湿益气消暑的白扁豆。饮食顺应节气，吃好吃对食物，取悦自己取悦自己的身体。

【早餐】

姜枣茶

红豆茯苓粘豆包

西蓝花炒彩椒、煎蛋

早餐的主食是粘豆包，做粘豆包的主要食材是红豆和黏性较大的糯米粉。为它搭配的饮品是姜枣茶，煮制时特意添加了山楂，帮助消化。

姜枣茶的煮制：小黄姜一块约20克，刷洗干净（不去皮）切薄片，新疆灰枣8粒搓洗干净后去核剪成小条，山楂干8片洗净，把所有食材都放入养生壶里，倒入400克净水，熬煮30分钟即可。过滤出茶水倒入杯里，放一点干桂花增加香气即可饮用。

-- 粘豆包 --

食材：红豆，白扁豆，茯苓，糯米粉，陈皮，喜欢甜食再备少量红糖

步骤：

1、晚上睡前，红豆半碗，白扁豆1大把，茯苓20克，陈皮一小片，都淘洗后都放入电压力锅里，再倒入清水，水量高过食材一个半食指指节的高度，煮豆模式预约煮即可

2、早上，盛出已煮软烂的豆子（还有少量的汤水过滤掉）装大盆里，爱吃甜一些的，这时加入2勺红糖拌匀

3、分次加入糯米粉（糯米粉的量不需要太多，能把食材粘合成团就够），拌匀，让每粒豆子都粘裹上糯米粉，再用手抓一把捏紧团成圆球，并用拇指抠一洞洞（更容易蒸熟），也可不抠洞，反正蒸制时会塌扁了，简单版的粘豆包就做好了

4、做好的粘豆包垫油纸，码放蒸笼里，放入开水锅，中火蒸20分钟即可。

-- 厨房小点子 --

煮好的茯苓红豆没用完剩下的用保鲜盒装好，放冰箱冷藏1--2天，冷冻可2周。可以用来炒制豆沙馅，也可加入温热的牛奶打成香浓顺滑的红豆浆。

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