家常炖鲳鱼做法图解（教你做出美味开胃菜）

做法：把鱼收拾好，洗净擦干在两面上划菱形揩干水沾满干淀粉，今天小编就来说说关于家常炖鲳鱼做法图解?下面更多详细答案一起来看看吧!

家常炖鲳鱼做法图解

做法：把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。

锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。

鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。