素炒丝瓜的18种做法（比肉还好吃的清炒丝瓜）

在我们这都知道丝瓜清热解毒，有是夏季当家菜，大部分人都会在院子里菜园里种几棵丝瓜。煮汤吃最喜欢，有的时候蒸着吃，有时就炒着吃，觉得非常的好吃。不搭配任何其他的菜，单独炒丝瓜，配米饭也很下饭哦，搭配一点点海米就很香。要注意的是，体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜，因为丝瓜性寒，进食过多可能会加重体虚现象，导致腹泻加重，还会引发一些胃肠道问题。

丝瓜中含有大量的b族维生素、维生素c、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙磷铁等成分，适当地喝一些丝瓜皮熬水，能够起到防止皮肤老化的作用，而且还会使皮肤白皙、细腻、有光泽，是非常好的一种美容佳品。比肉还还好吃的清炒丝瓜，水分足营养高，清爽下饭，

清炒蔬菜都比较寡淡，想让菜品变得更好吃？关键就是小小一勺的鸡汁，让清淡的蔬菜都变得鲜甜美味，营养还丰富，像是天热的时候吃简直太合适了。清炒一下炒出汤汁，配馒头特别好吃。下面我们就把 这道清炒丝瓜分享给大家，很简单很快手，喜欢的姐妹跟我一起做起来吧。

【菜名】：炒丝瓜

【食材清单】：丝瓜，生姜，红辣椒，大葱，海米，盐，植物油，生抽。

【烹饪步骤】：

1、准备2根丝瓜，先把丝瓜去皮，清洗干净了以后切成薄片备用。

2、 把炒锅烧热，加入适量的食用油，再加上一小把的海米下去，翻炒个几分钟。

3、 把海米的香味炒出来了以后接入姜末还有葱白，继续用小火把香味炒出来。就算是不爱吃姜的小伙伴也不要把姜给省略掉，丝瓜性凉，姜末是可以中和掉丝瓜的寒性的，还可以给海米去腥。

4、 接着我们再将丝瓜也下到锅里面，丝瓜下锅的那一刻就立马转成大火来翻炒均匀。

5、用大火翻炒差不多1分钟左右，把丝瓜给炒软，根据自己的口味来加入适量的盐调味。

6、 然后再计入小半碗的清水，煮个2分钟左右，可以再来上一点生抽调味，把红辣椒圈下进去，翻炒均匀就可以出锅了。超级快手的一道素菜，食材和做法都很简单，但是味道确是很美味，秘诀在于加了一点点虾米，让这个菜拥有了另一番滋味。

【小贴士】：

1、用肥肉油脂炒丝瓜尖更香更润，姜少加，蒜末要多一点，干辣椒不仅有辣味还能特别提香。

2、因为有虾米所以盐放一点点就好，现在的丝瓜都比较嫩不需要去瓜瓤，如果你买的确实老了可以去掉瓜瓤，另外丝瓜不用切的太小太薄。

3、有些人不喜欢丝瓜的味道，归咎于有一种土腥味儿，这里放入生姜可以去除些土腥味，如果喜欢吃生姜的人，生姜放不放都可以 。