蒸包子调馅的方法（蒸萝卜馅包子别再焯水了）

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“萝卜馅包子”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

秋天吃萝卜，我最爱做包子，萝卜和猪肉搭配入馅做包子，暄软鲜香，早餐来一个口感特别美味，萝卜自身含有怪味，因此人们在用其烹饪的时候，总会想各种方法去除怪味，焯水便是其中的一种，但其实焯过水的萝卜做包子却不是很合适，会影响整体的口感，这次要分享给大家的便是萝卜馅包子的正确做法，用对了方法，能保证包子鲜美暄软又多汁，让人吃着特别过瘾，下面我便会将萝卜馅包子的做法详细分享给大家，学会后早餐自己做吃着更健康。

备用食材：白萝卜1根，面粉500克，酵母粉5克，白胡椒粉少许，生姜3片，猪肉馅200克，干虾皮50克；

制作过程：‍第一步，面粉加入酵母粉，用温水揉成面团，静置2个小时发酵，白萝卜一根，擦成细细的丝，放入大碗中，加上食盐腌渍一会；

第二步，挤出其中的汁水，干虾皮一把，下炒锅将其炒香，盛出晾凉，萝卜丝、虾皮、猪肉馅混合在一起，加上点葱姜末，加上食盐调味；

第三步，再加上点白胡椒粉和生抽，放一勺香油，搅拌均匀，馅料就做好了，面团发酵至用手戳一个小洞不会回缩的状态，移至在案板上揉搓排气；

第四步，面团整理成长条，分成小面团，分别将其擀成中间厚边缘薄的大面片，放入馅料，捏出褶皱，将其捏好后，盖上保鲜膜二次醒发20分钟；

第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入包子蒸，大火蒸制25分钟的时间，关火后虚蒸10分钟，就可以出锅了。

小编总结：皮暄软、馅料足的包子，比起馒头会更加得到家人的喜欢，所以我便也常会亲手做，尤其是早餐让家人吃，饱腹感强，而且还营养健康，早餐便适合吃发酵而成的食物，特别容易被人体消化和吸收，家里的孩子吃也是非常不错的选择，比油条、鸡蛋灌饼强多了，这款萝卜猪肉馅的包子，有荤又有素，集美味与营养为一体，蒸好的包子口感相当美味，不输早餐店卖的，喜欢吃包子，别总是在外面买，还担心有添加剂，自己亲手做吃着更加放心。

1、萝卜做包子，别再焯水了，教你正确做法，萝卜擦丝后加上盐腌渍，逼出其中多余的水分，而且还能让萝卜变得更加脆爽，去除其中的怪味，萝卜馅包子鲜美好吃；

2、猪肉馅尽量选择肥瘦相间的，调味料的搭配可以根据个人的喜好来做，虾皮事先下锅煸炒下，香味会更加浓，当然了不喜欢虾皮也可以不用放，猪肉馅中加上点葱姜可以去腥，比放料酒强多了；

3、蒸包子的两次发酵很关键，发酵到位了，蒸的包子才暄软好吃，蒸包子比较容易熟，差不多25分钟就可以了，关火后虚蒸几分钟，避免包子皮塌陷回缩。

蒸萝卜馅包子，掌握好技巧，暄软鲜美又多汁，如果你认为这款包子的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！