远在他乡的我做父母吃的菜 离家的我总是念念不忘家乡菜

#家庭美食大赏#

看到这个问题我的味蕾就开始咕噜咕噜冒口水了，带最字的非腊猪脚烩豆米莫属。一碗饭连汤带豆带腊肉加上一大勺，搅拌搅拌稀里哗啦几筷子就下肚，保准还舔嘴麻舌的。

根本不需要其他下饭菜菜，再来一碗的速度只会快不会慢。但是切记一定是花生豆的豆米，这种豆米粉、糯、香绝对是豆米中的天花板，而且，皮薄到你根本感觉不到它的存在。汤要比图片上更浓稠，图片是临时找的，千万别被误导了。

猪脚至少是本地农家一年以上的陈猪脚，他们不喂饲料，味道更正宗。如果是盘州火腿的猪脚，那也不错。一定要先把猪脚第一锅水煮开后倒掉（为了让这道菜不至于太咸，味道更好），加水把火腿煮到半熟再加豆米同烩到豆米粉糯即可。新鲜猪脚也可以，但是香味肯定打折扣，也吃不出腊猪脚的那个味。

更特别的是不需要佐料，一切尽在腊猪脚里，连盐巴都不要，猪脚里的足够。当然，如果在快开锅前加一把切碎的青蒜，就会颜值大增，不加也不会影响它的味道。

这个菜常常出现在农村酒席上。平常要在农家吃到这个菜，那是可遇不可求的。因为凭我这个农村人的经验，没有谁家会先把腊猪脚砍下来做这个菜，都是要等火腿吃完才顺理成章的轮到它大显身手。所以，如果不是主人特意招待你，恐怕一辈子也吃不到一回。

其他家常菜就多了，如酸菜豆米汤、家常豆腐、萝卜排骨、会芋头和酸菜炒豆米等等。其中酸菜豆米汤，我们叫酸汤，有素汤和油汤两种，油汤就是放少许油、盐和葱花，和烩芋头都是比较下饭的。

多说只能引流口水，还是欢迎大家来我的家乡亲口品尝吧，顺便欣赏乌蒙大草原的三月风光，还有可能看到佛光哦。（一二张图片来自百度，如有侵权请留言立即删除）