这样做蛋糕才能蓬松柔软不塌（没有鸡蛋的蛋糕）

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今天分享一个无蛋版的酸奶蛋糕，不用打发鸡蛋真的特别简单。适合对鸡蛋过敏，或者本身就不喜欢吃鸡蛋的吃货们。

你需要准备的材料有：玉米油60克，酸奶125克，白糖40克，低筋面粉200克，泡打粉5克，小苏打2克，牛奶80克

在搅拌盆中加入酸奶，白糖，用蛋抽拌均匀。

再倒入全部的玉米油。玉米油可以换成味道不大的色拉油，别的油就不建议了。味道太过浓郁，不适合用于烘焙。

把低筋面粉全部过筛，再过筛小苏打，泡打粉，拌均匀，变成一个十分粘稠的面糊。

加入牛奶，拌均匀之后得到顺滑的酸奶糊。一直到没有颗粒感的状态，有颗粒感说明面粉没有拌均匀，烤出来的糕点就不好吃了。

倒入6寸模具中，模具可以提前抹油。或者是垫上烘焙纸，对自己脱模实力不自信的话最好是垫上烘焙纸。把烤箱预热到160度，放在中下层烤40分钟。

熟透了就可以出炉，不会塌陷。表皮会有点微微破裂。不影响吃和口感。

撒上白糖霜再吃，口感就像鸡蛋糕一样松软，捏起来很有弹性。白糖霜可以直接在线下一些烘焙专卖店买到，或者如果家里有破壁机，可以把白糖研磨成白糖粉，当做糖霜。

淡淡的酸奶味，清香不甜腻，让人忍不住想要一直吃下去。

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