莴笋怎么凉拌（莴笋如何凉拌）

用料：莴笋半根、红椒1个、干红椒适量、花椒适量、蒜适量、香葱适量、食盐1茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1/2汤勺，今天小编就来说说关于莴笋怎么凉拌?下面更多详细答案一起来看看吧!

莴笋怎么凉拌

用料：莴笋半根、红椒1个、干红椒适量、花椒适量、蒜适量、香葱适量、食盐1茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1/2汤勺。

取一节莴笋，切去四边，成一个正方的莴笋条。

用小刀对着四条边各切去四个角。

分别对着四个切口，薄薄的切下莴笋片，底部不切断。

用小刀在底部轻轻取下莴笋，即成丽花状。

依次切完。

锅中烧开适量水，调入少许油和盐，下入莴笋焯一下水。（盐的量依据菜量的多少而定）

捞出过一下凉水然后放入冰水中。

取适量蒜瓣切成蒜茸，红椒切成细末，放入盘中拌匀。

锅中加入适量油，下入干红椒和花椒，中小火炸出香味后捞出不要，继续把油加热至冒烟，然后浇在红椒和蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖，拌匀。

把冰镇好的莴笋摆入盘中。

均匀地淋上调料，再撒上少许葱花即可。