自己在家怎么做双皮奶最简单(营养丰富口感滑嫩的双皮奶)

一直比较喜欢布丁,也很喜欢吃双皮奶,口感真的很好,很滑。双皮奶也是广东汉族特色小吃。正宗双皮奶的做法非常地考究,首先将清晨新挤的煮热,但不能开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀,把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,放到火上去蒸,不久就又可以凝结出一层皮来;一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。

要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。正宗的双皮奶做起来也是非常讲究的,因为家里经常会做一些甜品,会剩余蛋清,不想浪费食材,于是尝试了这款懒人双皮奶的做法,结果口感出乎意料的好,没想到简单的食材,简单的做法,却可以做出让人惊喜的甜品。

自己在家怎么做双皮奶最简单(营养丰富口感滑嫩的双皮奶)(1)

02,将混合液过筛,把没有打散的蛋清过滤掉,口感更细腻。

自己在家怎么做双皮奶最简单(营养丰富口感滑嫩的双皮奶)(2)

03,将混合液倒入三个小碗中,表面覆盖保鲜膜,并用牙签在上面戳许多小洞,防止蒸的时候落入水蒸气。

自己在家怎么做双皮奶最简单(营养丰富口感滑嫩的双皮奶)(3)

04,预热蒸锅,大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅,中火蒸10分钟左右关火,再闷10分钟。

自己在家怎么做双皮奶最简单(营养丰富口感滑嫩的双皮奶)(4)

05,美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用,口感更好。

自己在家怎么做双皮奶最简单(营养丰富口感滑嫩的双皮奶)(5)

06,浇上一点儿焦糖奶油酱,再放上点儿蜜红豆或水果,搭配小点心,一起享用吧。

自己在家怎么做双皮奶最简单(营养丰富口感滑嫩的双皮奶)(6)

【温馨提示】

01,鸡蛋大小差别很大,如果做出来的成品太水太稀就是因为鸡蛋太小,蛋清不够、牛奶比例太大。

03,虽说是大火蒸10分钟,但需要根据碗的大小酌情调整时间。

02,最后双皮奶上面放你喜欢吃的水果,坚果等。

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