北京腐乳扣肉做法（腐乳肉的做法步骤）
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花肉500g | 八角1颗 |
| 花椒面4勺 | 豆腐乳2-3块 |
| 姜3-4片 | 大葱2段 |
1. 五花肉洗净拔毛≥﹏≤
2. 下锅煮肉，锅里放八角，花椒面，一节葱段，煮至八分熟，大概半小时，捞出放晾，比较好切
3. 调汁：豆腐乳在碗里碾碎，加点开水，适量的糖，加一些豆腐乳原来的汤，会更好看。
4. 切肉，将蘸过酱汁的肉放入盘中码好。最后将剩下的酱汁倒在码好的肉片上，最上面放姜丝葱丝
5. 上锅蒸，大概四十分钟。可以多蒸会，我蒸好之后用小火一直蒸着差不多一个多小时，最后是入口即化的口感，可以试试
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