竹蔗茅根雪梨茶止咳（板蓝根茅根雪梨煲猪肺）

文/羊城晚报全媒体记者 陈映平 图/羊城晚报全媒体记者 王敏

早春三月的岭南地区气温逐渐升高，雨量逐步增多，昼夜温差仍大，天气忽冷忽暖，人体的呼吸道最容易出问题。虽然此时疫情有所缓解，但如果因为感冒发烧咽痛要去医院看病还是挺麻烦的事情。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择为大家推荐一款应节的药膳——板蓝根茅根雪梨煲猪肺汤，可以帮你清热润肺、凉血利咽。对目前气候下出现的肺胃热盛或者风热袭肺导致的口干口苦、咽喉肿痛、咳嗽少痰、口臭尿黄等病症非常对症，且男女老少皆宜。

板蓝根冲剂是一款家庭必备的风热型外感或者肺热型咽喉炎服用的中药冲剂。但板蓝根有南北之分，北板蓝根主要指菘蓝的根，而南板蓝根则指的是马蓝的根。

云腿皮蛋上汤板蓝根

中药药理学研究发现，板蓝根有一定的抗菌和抗病毒作用。流感流行时期辨证适当使用，有清热解毒、凉血利咽的功效。但需要注意的是，板蓝根及板蓝根冲剂药性偏寒凉，不可多服、久服，一定要在中医师的专业指导下使用。

白茅根又叫做茅根或者茅草根，全国各地都有分布，在路边、山坡、草地随处可见。因为富含蔗糖、葡萄糖、果糖以及柠檬酸等元素，以前物质不丰富的年代，还算是一种大众化的营养品和零食。

中医认为，白茅根有清热利尿、生津止渴、凉血止血等功效，其凉而不伤胃，利水而不伤阴，药性比较平和，属于药食两用之品，广东人煲下火的汤或糖水时经常用到。

汤品中再搭配上能够生津润燥、清热化痰的雪梨和益肺扶正的猪肺一起入汤，汤品口感清甜甘润，能增强清肺、润肺、护肺的食疗功效。

板蓝根茅根雪梨煲猪肺汤

【材料】板蓝根20克，鲜白茅根150克，雪梨2个，猪肺半个，猪瘦肉400克，陈皮5克。

【制作】所有材料清洗干净；猪肺处理好血水后汆水，然后切片；猪瘦肉切块后汆水；雪梨去芯切大块；白茅根切长段；陈皮用水浸软，刮去白囊；所有材料一起下瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火猪肺后改文火慢熬2小时左右，进饮前再下适量食盐调味温服。这是3-4人量。

【功效】清肺利咽，凉血解毒。