2个人的午餐简单做法（两口子5天的家常午餐）

俗语说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，我家也是这样的习惯，早餐尽量做得丰富多样，午餐快手合口下饭，晚餐简简单单。因疫情原因在家时间比较多，三餐也就基本在家自己做。两口子的口味随着年纪的增长也变得清淡起来，无辣不欢，无肉不上桌都成为过去时，现在做饭以少油少盐，简单快手的家常菜为主。

我家每周都会有一天吃素食，两道素菜清淡爽口，15分钟就做好。不过看到紫菜蛋汤，有朋友会有疑问不是说这天素食，怎么吃鸡蛋呢？素食分几种，纯素、蛋奶素、鱼素，所以看到素食也会吃鸡蛋、鱼、喝牛奶不要觉得奇怪哦！我炒菜喜欢几样食材混搭，这样两道菜就可以吃到多样食材。清炒茭白丝加一点胡萝卜丝颜色鲜亮清爽，好看的菜品可提升食欲。花菜、海鲜菇、青椒同炒，只加一点盐和少许生抽调味，清脆爽口鲜味足。

青菜萝卜保平安，冬天的萝卜是我爱吃的蔬菜之一，价格便宜，味道鲜甜。几片五花肉煸出油脂，爆香蒜末，加一勺生抽让油脂激出酱香味，然后下入萝卜片翻炒，加少量开水煮5分钟便可。

鸡爪洗干净切除指尖，剁成小段后放入锅里，加水浸过鸡爪，再放入两片姜片，1勺料酒，开火烧开转小火煮10分钟，捞出沥水。洋葱、青椒分别洗净切小片，热锅加油爆香姜片，下入洋葱和青椒炒1分钟，再倒入煮好的鸡爪翻炒，淋入1勺料酒进一步去腥增香，加生抽和适量盐翻炒，调味均匀便可出锅。

想要炒羊肉鲜嫩不膻不腥，就别急着下锅，先把羊肉腌制几分钟，去腥上浆增加肉的嫩滑度。

①、羊肉切小片装碗里，加料酒，生抽，蚝油，红薯淀粉抓匀腌制5分钟

②、洋葱、胡萝卜、青椒分别洗净切丝，生姜切丝

③、热锅加油爆香姜丝，倒入羊肉大火爆炒至变色盛出待用

④、重新热锅加油，下入洋葱炒出香味，再加入胡萝卜丝炒软，然后加入青椒翻炒断生，最后倒入滑炒过的羊肉，加盐调咸味即好

血豆腐开水下锅烫煮去除腥味后再烧煮，这样血豆腐柔软有韧性不容易碎，烧煮入味好吃又不腥。

①、血豆腐切小块，锅烧开水加少许盐，放入血豆腐烫煮1分钟，捞出浸入冷水过凉后再捞出沥水

②、炒锅烧热加油，爆香姜蒜干辣椒碎及葱末，加入肉片煸炒至变色

③、再倒入处理过的血豆腐，1勺料酒翻炒，加盐、1汤匙生抽调味均匀即可出锅。

翻拌血豆腐的动作一定要轻，避免把血豆腐炒碎了。

酸菜煮豆腐是小时候吃得最多的菜。那时家里开着豆腐坊，自家腌着大缸酸菜，家里活多，忙得没时间下地摘菜的时候，母亲就用酸菜煮豆腐，带汤带菜，酸辣下饭。现在我常常把买回家的大白菜扒下几层叶子腌制酸菜，于是酸菜豆腐也成餐桌常客，虽是普通得不能再普通的家常菜，对我来说是家的味道，是妈妈的味道。

酸菜豆腐做法：炒锅烧热，放入五花肉片煸出油，下入蒜末干辣椒碎爆香，再放入酸菜炒出酸香味，加入开水，豆腐切小块放入锅里，加少许盐煮5分钟，撒入葱花就好了。

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