做一杯好喝的意式浓缩咖啡（制作出好喝不苦的冰滴咖啡秘籍）

最近还挺多朋友问小懒，为什么自己做的冰滴咖啡喝起来容易苦苦的呢？小懒今天整理了一些我们自己在制作冰滴咖啡时候需要注意的事项~希望能帮助到各位哟！

冰滴咖啡，是冷萃的一种，使用冰水一滴一滴长时间萃取而成的咖啡。冰滴咖啡喝起来会有着如酒般香醇的风味、口感，很适合在这种天气里搞上一杯啊！

想要做出好喝不苦的冰滴咖啡，你必须要留意下述几点：

想要咖啡好喝不苦，咖啡豆十分非常超级的重要！如果你不希望咖啡有苦味，小懒推荐你使用一些浅中焙的日晒咖啡豆来制作哦！比如小懒家的日晒耶加雪菲、奥连特、花魁都可以；当然啦，为了得到更为独特的风味，大家也可以尝试一下自己进行拼配哦！

小懒推荐：30%花魁 20%水洗耶加，制作出来的冰滴咖啡除了有着花魁的甜香，还会带有一丝丝柠檬、花香的风味。喝起来是比较清新、香甜的。

适合冰滴咖啡使用的研磨度，其实跟手冲差不多，只要比它稍微细一丢丢就可以啦！但是太细会导致水滴较慢通过粉层、拉长冰滴萃取时间，从而导致冰滴出来的咖啡过浓；而太粗的话，水流速度过快，冰滴出来的咖啡将过淡。

咖啡粉与冰水比例可依个人口味调整，约1：10～1：12。如果你想加冰块喝，那就选择1：10的比例；反之，选择1：12

一切准备就绪后，记得在粉床上铺一张丸型滤纸，滤纸的毛细作用有利于冰滴咖啡的均匀萃取。

正式滴之前，先用约粉重两倍的水将粉床打湿，让整个粉床被浸湿，有利于后续萃取时候的水滴均匀扩散。

冰滴咖啡需要长时间萃取，所以我可以让它滴很久很久？

NO！冰滴咖啡的萃取时间也是有要求的，小懒建议使用1秒1滴或者是3秒1滴的速度来进行萃取哦！

最后，冰滴好的咖啡，放入冰箱冷藏发酵24小时以上会更好喝哦！味道更为融合，还会带有一些酒香。