爆浆鳕鱼饼（我这样做鳕鱼子茶泡饭深夜食堂系列）

连着两天去望京讲课，第二天下课之后抽时间去了趟这边的菜市场。 这个区域韩国人比较多，所以韩餐食材也比较齐全，这次正好赶上有鳕鱼子卖，韩国人称呼这个为“明太子”，入手一盒用来做茶泡饭哈。

By 曾老师的生涯小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 主料：大米饭（凉米饭也可以），狭鳕鱼籽（明太子），玄米茶；
• 辅料：海苔丝，白芝麻（熟）；
• 调料A：盐，酱油；
• 其他：清水。

做法步骤

1、备料：鳕鱼子化冻之后，将外面的一层薄膜去掉（这一步也可以省略，看个人喜好）。

2、步骤1：将玄米茶加清水，用小火煮开后待用。

3、步骤2：米饭盛入碗中，堆成小山状；撒上点盐，淋上一些酱油；撒上白芝麻和海苔丝，最后放上鳕鱼子。

4、步骤3：煮好的玄米茶汤倒入碗中，没过米饭的2/3处即可。

5、拌一拌，开吃哈~

小贴士

① 开始的时候盐和酱油可以少加点，后面淡了还可以再加，而且鳕鱼子本身也有咸味哈。 ②根据个人的爱好，还可以加点芥末一起搅拌均匀。

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