电饭煲正宗焗鸡做法（懒人福音电饭煲焗鸡的做法）

电饭煲焗鸡是一道美食，由鸡肉、生姜、葱花等材料制作而成。

原料：

老母鸡1只（净重1100克／只）。

调料：

腌渍料1000克，香葱、小葱各200克，蒜蓉味碟10克。

腌渍料配方：

西芹段、拍松的生姜块、大葱段、干葱头块各200克，胡萝卜块100克，十三香、五香粉各20克，沙姜粉30克，生抽70克，美极鲜味汁40克。

蒜蓉味碟制法：)

蒜瓣切成蓉，取其中的2/3放入六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄捞出，用吸油纸吸干油分，放凉后与剩余的1/3生蒜蓉混合均匀。取50克混合均匀的蒜蓉放入味碟内，将烧至80-100度的色拉油100克趁热倒入味碟内，此时蒜香味随之溢出。最后在味碟内加入盐5克，鸡精3克，调味即可。

制作方法：

（1）老母鸡宰杀去内脏，控干水分后整只放入盆内，加入腌渍料抓拌均匀腌渍3小时。

（2）取电饭煲，底部铺香葱，将整只老母鸡放入电饭煲内，用焖米饭的温度焖制老母鸡，时间约为12分钟，此时鸡肉大概六成熟。

（3）取出老母鸡一分为二，斩成重约30克的大块。

（4）取电饭煲，将小葱铺入电饭煲内，然后将斩块的老母鸡放入电饭煲内。

（5）将小号电饭煲通电，用焖米饭的方式焖制鸡肉，约8分钟后断电，将电饭煲端上餐桌，当着客人的面打开电饭煲，蘸蒜蓉味碟食用。