火爆虾做法步骤（火爆虾怎么做）

所需材料：杏鲍菇100克，青虾仁250克，蒜米500克，小米椒5克，葱花5克，今天小编就来说说关于火爆虾做法步骤?下面更多详细答案一起来看看吧!

火爆虾做法步骤

所需材料：杏鲍菇100克，青虾仁250克，蒜米500克，小米椒5克，葱花5克。

所需调料：食用盐9克，白糖15克，味精20克，鸡粉15克，黄油50克。

蒜米剁成小粒用清水清洗干净，吸干水分分成6生蒜，剩下的4生蒜拿来炸香。

锅中烧油将剩下4生蒜炸制金黄色倒出备用。

将炸好的蒜米和生蒜拌在一起加入调料和黄油，再加入少许炸蒜米的油泡着。

将杏鲍菇斜刀切成薄片，锅中烧油把杏鲍菇炸到7成熟倒出，锅中再烧水倒入炸过的杏鲍菇焯水倒出备用。

青虾仁把虾线用牙签挑出，再开背。

取一个铁板将焯好水的杏鲍菇吸干水分，放在铁板上铺开，再将开好背的虾仁分别铺开在杏鲍菇上，再取蒜蓉分别浇在虾仁上。

切好的小米椒撒在虾仁上面，盖上铁板盖。

放在小火上焗4分钟，揭盖，撒上少许葱花，蒸鱼豉油少许即可。