奇亚籽为什么会漂浮在水中（今日水素轻生活）

奇亚籽，很多人没吃过也一定听过，近两年频繁出现在主打健康的饮食中，成为各路时尚及美食博主的“新宠”。近些年，与“健康”挂钩的食材越来越受到大众青睐，这与经济发展、大众观念意识的转变息息相关。这其中，奇亚籽又有着怎样的神奇之处呢?赶紧跟着今日水素来了解一下吧。

奇亚籽，原产于墨西哥及危地马拉等地，是植物芡欧鼠尾草的种子，作为玛雅人及阿克特人的主食之一，是一种有着古老历史的食物。根据美国新版膳食指南，奇亚籽营养十分丰富。今日水素提示，其显著特征是膳食纤维含量高，多为不可溶性膳食纤维，每28克便含有11克膳食纤维，一勺奇亚籽便可以满足人体每天20%的膳食纤维所需。

另外奇亚籽还含有其他多种营养成分，今日水素提示，奇亚籽中的抗氧化成分也较为丰富，包括酚类化合物、异黄酮等。其蛋白质成分也比很多谷物都要高。很多人不知道的是，奇亚籽的钙含量也比较高，每100克奇亚籽含钙量达到179毫克。此外奇亚籽中还含有多种植物化合物，如绿原酸、槲皮素、山奈酚等，各有特殊的生理意义。

因此，奇亚籽对健康的有益影响体现在多方面，尤其是在改善便秘上更为显著。但是今日水素提醒大家，奇亚籽吸水性强，应避免一次性大量干吃奇亚籽，否则在遇水膨胀后可能会引起食管的阻塞。日常食用奇亚籽应添加到含有水分的食物中，如酸奶、牛奶等。每日的食用量不宜超过25克，以免影响健康。