黄焖羊肉放孜然吗(我家不用孜然粉)


黄焖羊肉放孜然吗(我家不用孜然粉)(1)

焖羊肉,我家不用孜然粉,用此款配料,驱寒暖身,增强免疫力!

冬天气候寒冷,尤其是广东的冬天,那种刺骨的冷虽然全年下来为期只有十多天,也挺难熬的。所以,多数广东人会在饮食上作调整,应对湿冷的寒冬。在我老家,冬天广为流行的一道美食便是黄酒煲鸡,用自家酿造的黄老酒搭配老姜和散养的草鸡,爆炒之后盛入砂锅中,再小火慢炖一两个小时,炖好的鸡汤趁热饮用。顿时浑身上下都暖烘烘,脸色红扑扑的,暖身效果很明显。

黄焖羊肉放孜然吗(我家不用孜然粉)(2)

在城里,很难买到散养的草鸡。有时候市场里也有注明是散养鸡销售,可是,谁知道呢,因为以前试过买到的货不对板,信任指数骤然下降,从此便不再完全相信她家的承诺,除非是很熟悉的商家。所以我改用羊肉来炖黄老酒,连孜然粉都免了。焖羊肉,我家不用孜然粉,用此款配料,驱寒暖身,增强免疫力!羊肉是冬天进补的优选食材。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有 维生素 B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。 羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮 助消化 。补体虚、祛寒冷、温补气血 。另外,黄老酒炖羊肉,口感香糯无膻味,比用其它酱料或清炖好吃很多哦。

传统中医学认为,冬令进补很必要,它与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。冬季尤其是养生的好时节,特别是老年人,血液循环不畅者,气虚阴亏者更要注意内调,应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理,以提高机体的耐寒能力。羊肉和黄老酒,正是冬季进补最佳搭档,温而不燥,驱寒保暖。

黄焖羊肉放孜然吗(我家不用孜然粉)(3)

【食材】羊肉1000克、 生姜1块、 蒜瓣10克、 盐7克 、油适量 、黄老酒1碗、 酱油2汤匙、冰糖10克 、清水3碗

黄焖羊肉放孜然吗(我家不用孜然粉)(4)

备好食材,生姜不能少,它能增香去腥,有助于冷天驱寒。

黄焖羊肉放孜然吗(我家不用孜然粉)(5)

生姜去皮、洗净切厚片、蒜瓣去皮拍扁。

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烧开适量水,调入适3克盐、水沸腾后倒入羊肉焯煮15分钟左右、捞起冲洗干净。

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热锅,倒入食用油,下蒜瓣和姜片爆香。接着倒入羊肉翻炒10分钟左右、炒至羊皮焦黄色,气味芳香。

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调入盐、冰糖、酱油,倒入黄老酒、继续煸炒片刻。

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再转盛砂锅中,倒入3碗左右清水,拌匀、大火煮沸。

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遮上锅盖、调成中小火炖1小时左右即可。

黄焖羊肉放孜然吗(我家不用孜然粉)(11)

食尚小贴士:羊肉焯水时调入适量盐,可以去除部分油脂,提出鲜味。用砂锅焖炖羊肉的口感更酥烂,醇厚、香味足。酒香肉香完全融合在一起,非常美味哦!

食尚煮易,一直坚持专注做原创的美食自媒体,擅长家常菜,擅长煲汤,用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐,分享健康美食!欢迎关注,感谢阅读我的文章,欢迎点赞并转发,每天准时在这里等您,谢谢你喜欢我,么么哒,不见不散哦!

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