红枣银耳汤好喝（正宗红枣银耳汤的做法）

红枣银耳汤是爱美女性和养生人士喜爱的食物之一。说到炖红枣银耳汤，这可难不倒大部分人。但是要做到将红枣银耳汤炖得色、香、味、形具全，那就可以称得上是“汤大厨”了。

首先说说红枣银耳汤的功效。

红枣属补气药类，可润心肺、养五脏、补虚损。对于肠胃功能较差的人就可以适当吃一些红枣来改善，还能够增强体力。同时，红枣还能够用于治疗精神紧张、睡眠质量不好等病症。在中医上，银耳可强精补肾、美容养颜、润肺止咳、延年益寿。现代医学研究发现，银耳中的粗纤维还能够减少脂肪吸收，起到减肥的作用。同时，银耳还可用于治疗肺热咳嗽、咳血、月经不调、大便秘结等，其中的维生素D还有促进钙质吸收的作用。

如此甚好的补品，需要的材料也仅仅是红枣，银耳，枸杞，冰糖而已。但是要将这四样食材发挥到极致的作用，就要看你的厨技了。

选材要好

选银耳要选上品。我们去超市挑选银耳经常无从下手，各种包装琳琅满目，随便拿走一包应该都差不多。但是事实上，要炖出一锅好的红枣银耳汤，银耳的选择非常重要。那怎么能买到好的银耳呢？有两种方法。

银耳切得不够细小，没有炖软，胶质不够，影响汤质。

水太少，红枣和枸杞放入过早，导致汤色变太红。

银耳炖的很软，炖出了胶质，汤汁粘稠。

汤色非常好，红枣和枸杞的量也适合。