陕西神木县的美食（陕西榆林的神木）

神木市，位于陕西北部，秦晋蒙三省接壤地带，隶属于陕西省榆林市，是陕西省面积最大的县级市，被评为2019年度全国综合实力百强县市，威名显赫。

神木的旅游资源很是丰富，有红碱淖沙漠淡水湖和县城东西山古庙群、杏花滩文化旅游区、神府革命纪念馆等。还有杨家城、天台山、西津寺、石峁龙山文化遗址、大保当汉墓群、高家堡东山万佛洞、明长城等。

旅行中的吃，其实并不只在于口味，而是那份新鲜劲儿。每种美食的后面，都有一段有趣的历史。神木有一些很有特色的小吃，班门弄斧，随便说几种吧，比如神木碗坨、神木老席、摊圜儿、粉皮卷、神木烩菜、神木铁锅炖羊肉、米凉粉、土月饼、神木油糕、神木凉糕、神木杂碎面等。

先说说杂碎面吧。早在金元时，麟州改名为神木。据《神木县志》记载，这个名字是源自此地的三棵巨松。到了明朝，为了加强长城沿线防御，神木县改为神木堡，各地将士携带家眷来到这里屯垦戍边，古城日益繁华起来。当年军人的一些生活习惯，以各种各样的方式，在古城里保留了下来。

杂碎面是这个城市最著名的，也最平常的食物。相传，当年宋军被围困在荒山野岭时，粮草已尽，士兵们就把羊内脏洗干净，放在大锅里煮熟，再撒上野香菜，创造出今天的陕北佳肴。

早起上班的神木人，都会点上一份热气腾腾的杂碎面，开启沸腾的一天。

再说说神木碗砣，它是采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，吃的时候加入特制的醋汁，是当地人民始终十分喜爱的风味小吃。在我看来，这是一道不错的下酒菜。

神木碗砣的做法相对简单，用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。

特色地方美食，怎能少了有趣的故事。相传西晋初年，匈奴人内迁，惨遭统治者的残酷压榨。匈奴贵族刘渊，揭竿而起，派大将石勒领军进攻西晋都城洛阳。因军粮紧缺，只好荞麦磨碎后熬粥喝。军务繁忙，荞面粥时常凝结成砣。有人把荞面块切成条，撒了一些调料，石勒吃后大加赞赏。

神木历史上一直是守卫中原、抗击外夷的边关前哨，素为“南卫关中，北屏河套，左扼晋阳之险，右持灵夏之冲”的塞上重地。不再“剧透”了，神木等待你的探索和挖掘。