西贝鲍鱼捞饭(浓郁的汤汁裹着韭香非常下饭)

招牌贝丁捞饭用猪五花编出的油脂炒大颗贝丁,能更好地留鲜增香;添入爽脆的韭菜末,使整道菜的口感更为丰富。走菜时搭配主食,菜点合一,浓郁的汤汁裹着韭香、葱香港入到每额米粒中,非常下饭。

西贝鲍鱼捞饭(浓郁的汤汁裹着韭香非常下饭)(1)

制作流程: 1.米饭蒸熟后盛进碗中压实,扣入平盘待用。2.取新鲜扇贝丁400克入沸水烫至断生,捞出待用。3,猪五花肉100克切成细末,入锅炒至变色,添葱花10克、生抽10克、蚝油5克、老抽3克爆香,放焯好的贝丁,浇少许清水大火烧沸,改小火收浓汤汁,下韭菜末200克炒至断生,调入味精5克、鸡精5克、盐少许,翻匀后盛出,浇在米饭上即可走菜。

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