青椒茄子炒肉 肉段青椒烧茄子

用料：

茄子3个，青椒2个，瘦肉300g，大料2个，葱1段，蒜4瓣，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，糖少许，淀粉2勺，盐1勺。

步骤：

1、先把瘦肉洗净，切成厚片，肉食爱好者可以换五花肉，不要切太薄，不然很容易炒干；

2、把肉放小碗里，放入老抽、盐、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制30分钟左右入味；

3、把茄子洗净，切成长条滚刀块，放入碗里，撒少许盐，抓拌均匀腌一会，把汤腌出来，用手攥干一些；

4、烧热炒锅，倒入稍微多一点的油，把腌好的肉放到锅里炸一下，表面金黄就可以捞出来了；

5、把茄子放到锅里炸去水分，煸干水分捞出沥油，随后把青椒也放进去炸去水分；

6、把炸好的肉段再放进去复炸一边，这样口感更好，盛出后锅里留少许底油，放进去蒜片、葱片炒出香味；

7、把肉段、茄子、青椒都倒进锅里，放入生抽、糖、盐，翻炒均匀入味，倒小半碗清水焖煮至收汤，就可以出锅啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！