人类的进化长篇（人类是如何被驯化的）

最近几年，以综合学科的思维模式来做人文社科类研究的风气越来越普遍，历史、人类学、生物学、心理学、社会学，甚至科学前沿的基因学等学科都被互相打通，读这样的专著让人不禁有一种精神上的极大愉悦，甚至会有恍然大悟、醍醐灌顶之感。

这本书是我最新读到的有关驯化这个主题的书籍，而且是专门讲驯化主题的。我感觉读者对于这种类型的书可能会有审美疲劳了。

我总结，这本书的核心主旨是，人类驯化着大自然，同时，也被我们的驯化对象反过来“驯化”，这种驯化可能比我们驯化它们来得更加彻底。

作者罗伯茨主要讲了十个物种的驯化，犬、小麦、牛、玉米、土豆、鸡、水稻、马、苹果和人类。人类对前九个物种的驯化，与人类文明的建立、发展、繁荣都密不可分，而第十个被驯化的物种就是人类自己。

毕竟驯化所带来的稳定的食物，导致人口的迅速增长，从而为人类社会带来了更复杂的组织结构和复杂的等级。从最早的等级，到后来的阶级，以及现代社会的阶层，都建立在驯化这一主题的基础之上。

这本书关注的十大物种中，最特殊的其实是狗。人类的驯化史，起源于将狼驯化成了狗。

有一种说法是狗和狼如果体型大小差别不大，是可以生育下一代的。

人类驯化其他动植物是为了直接食用，而驯化狼，则是为了用来捕猎。但相同的是，经人类驯化的动物都变得温顺起来，只是狗的一些品种，还具有一定的攻击性。

狗狗对人类的感情特殊，特殊到我们管驯化后的野马叫马，驯化后的野猪叫猪，但驯化前的狗却不是野狗，我们俨然已经把狗当成一种更独立的物种来看了。

前三本书介绍的驯化史无不追溯到了1万年前，甚至早于农业社会的狩猎采集时代。

《上瘾五百年》却将视野固定在了五百年的近代社会。如果说，1万年前的驯化史让人类走上了一条不可回头的文明之旅，那么《上瘾五百年》所介绍的独特的“瘾品”们，就是人类在枯燥的、安逸的文明进步中，对自己也被“驯化”的抗争，这种抗争来源于我们祖先留给我们的记忆，让我们对各种“痛苦”的刺激欲罢不能。

这个观点是笔者自己总结的，我认为是经得起推敲的。

通常来说，“瘾品”都是通过对人体的强烈刺激，让人成瘾。这种刺激往往伴随着对身体的伤害。

成瘾性最强的毒品，危害自不必说，有多大的刺激，就有多大的成瘾性，对身体的危害就更大。毒品以下就是烟草，烟草可以说是“合法的毒品”。烟草之下，就是辣。辣味的成瘾性之强，看看火遍全国的川菜就知道了。而实际上，辣的实质并不是一种味觉，而是一种痛觉，可见越痛就让越让人上瘾。

辣之后，具有代表性的瘾品就是甜和咸。这两种的成瘾性要小些，但笔者认为危害小，最容易被忽视，却成了人类身体的头号大敌。毕竟吸毒的人很少，但饮食偏甜偏咸几乎是所有民族都存在的问题。

在我们这个物种还没有进化出能适应食物种类单一且丰盈的身体调节机制之前，人类如何找回我们曾经的不羁与健康？社会不可能倒退，人类必将继续发展，或许，身处当下的我们，只能依靠科技的力量完成自救。

如果你觉得英文书难读，不妨试试国内的这本通俗读物。虽然综合性学科思维运用不多，但以最新的科学视角来科普食物，改变传统的饮食习惯，也是暗含了食物驯化的理论，读起来却很轻松。

笔者最喜欢的是作者对土豆这种食物的前世今生的介绍。我们印象中欧美人超级爱吃土豆的，麦当劳、肯德基要卖炸薯条、土豆泥，英国人吃土豆配薯条……英国革命的起因是爱尔兰土豆欠收——历史再次证明了农作物对人类的影响，人类反过来被驯化了。

土豆，在中国人餐桌上的身份以菜为主，在欧洲人餐桌上的身份则以主食为主。作者告诉我们，土豆在欧洲被接受，用了700年的时间。

提到土豆了，我给大家找到一本冷门书籍，这本书实在没有太多的新鲜内容。有兴趣的读者可以一看，笔者读的是电子书，现在也不好找了。

而且，由于目前正版书已经没有再出版了，当年印刷的量应该也不大。所以，这本书现在的售价也有些高的离谱了。

除了在上一本书给大家介绍的内容，作为一本专门写土豆的书，它自然要从土豆的发源地说起，土豆作为一种食物的好处也有详细介绍，土豆对于贫民的重大意义、土豆对于近代欧洲革命尤其是英国革命的意义也是它的宿命。

土豆目前在美食上的运用，作者归结到了笔者前面提到的英国美食“炸鱼薯条”！我必须要说，炸鱼薯条甚至敌不过中国的炒土豆丝，外国人在食物还真是乏善可陈。