煎鸡蛋做高汤的方法（用鸡蛋熬制的高汤）

大家好，我是金芒美食，我又来跟大家分享生活美食中的小妙招了。平常我们熬制高汤的时候都会用到一些排骨或者其他的筒骨，这些都是特别贵的，那我们的钱包可能负担不起这么昂贵的东西。其实我们不用这些骨头也可以熬出特别香的高汤的，只需要用到我们最常见的鸡蛋就可以了，如果想知道怎么做的话赶紧跟着金芒美食一起来看看吧。

如果我们要熬制高汤的话，一定要注意它的做法。首先我们要找出家里面的鸡蛋，然后把它拿出来清洗干净，很多人问为什么要清洗鸡蛋的外壳呢？其实是因为鸡蛋的外壳有很多的脏东西，如果我们不清洗干净的话，很容易把细菌和脏东西都吃到了。所以我们清洗的时候一定要加入食用盐，因为食用盐有杀菌消毒的作用，加入食用盐就可以把我们的鸡蛋外壳给清洗干净了。

洗干净之后我们直接准备一个容器，然后把鸡蛋打在容器里面，再把它搅拌均匀。很多人搅拌均匀之后就直接起锅烧水，然后把鸡蛋倒进去。但是用这种方法煮出来的汤是特别腥的，而且也不鲜，那我们就不要用到这种方法啦。

我们可以先把鸡蛋放到锅里面煎，把它煎定型，一般鸡蛋定型之后都会呈现金黄色的状态，这种状态就是刚刚好的。等它定型之后我们再把它铲碎，这样子熬制高汤的时候就会更香了。

把鸡蛋铲成小块之后，我们再倒入一些温水，然后再加入食用盐，这样就会有味道了。等到这个汤滚开的时候，我们就可以用漏勺把鸡蛋块捞出来了。捞完鸡蛋之后我们再加入味精，这样子可以起到一个增香的作用。等它再次滚开的时候，我们就可以把它倒出来了，这样一个高汤就制作完成了。用这种方法做出来的高汤既简单又美味，而且还不用去买排骨和筒骨，特别划算。

我们捞出来的鸡蛋块也可以拿来重新煮面条或者是搭配其他的菜，继续使用一点也不会浪费。如果想要制作高汤，但是经济能力没有那么强的话，就可以用上这个方法了，做出来的味道跟骨头高汤也是一样的哦。

今天金芒美食分享制作高汤的方法到这里就结束了，大家有更好的妙招和妙用也可以在评论区留言分享。看完金芒美食的文章，别忘了点赞评论转发加关注安排起来，我们下期再见啦。