正宗重庆小面的做法超级详细（这才是重庆小面最正宗的做法）

哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家一个重庆小面最正宗的做法。好啦，我们一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：面，葱，蒜，姜，鸡精，白糖，花椒面，花生碎，芽菜碎，酱油，猪油，香油，辣椒油，藤藤菜，香菜，花生米，油酥黄豆（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.首先准备一点大蒜和生姜，把它拍一下，然后剁碎；

2.剁好的姜蒜末放入碗里，给它加入一点开水，烫出一个姜蒜水；

3.然后开始打重庆小面的味汁，放入鸡精，白糖，花椒面，花生碎，芽菜碎，酱油，姜蒜水，以及重庆小面必备的猪油，香油，再加上两滴特色的辣椒油；

4.然后加上一点葱花，一勺高汤，没有高汤，就直接用面汤也可以；

5.锅内水开，下入二两面条，做重庆小面的面一般都是用的机制碱面；

6.面条快要煮熟的时候，放入几根藤藤菜进去，具体放什么菜可以根据自己的口味，小白菜也可以的，煮熟之后关火；

7.捞到碗里，烫熟的腾腾菜给它放到一边；

8.再撒上一点葱花，香菜，几颗油酥花生米，或者是油酥黄豆，一道简单又美味的一道重庆小面就已经做好了。喜欢的朋友快去试试吧！

转自： 美食菜谱教做菜