为什么保温杯泡红枣会爆炸（泡红枣发生爆炸）

苏州的天气逐渐变冷

小科君迫不及待地掏出了保温杯

当然

还有CP——红枣、枸杞

不过

喜欢泡红枣枸杞的朋友要注意了

如果使用不当

养生的保温杯

也可能变身定时“炸弹”

保温杯里泡红枣枸杞，

为什么会引发爆炸？

#1

保温杯爆炸：多是微生物在作祟

实际上，保温杯泡红枣、枸杞时发生爆炸，是微生物发酵产气过多导致的。

保温杯里存在很多卫生死角，比如内胆、瓶盖缝隙等处可能藏着大量细菌。

在保温杯里泡上枸杞、红枣后，经水浸泡后其中的糖类等成分被溶解出来，更容易被微生物利用，帮助真菌繁殖。

于是在温度适宜、养分充足的环境下，这些微生物会发酵产生大量的二氧化碳等气体，且时间越长，产生的气体越多；密闭的保温杯内气压不断变大，一旦突然拧开杯盖，就可能导致热水喷涌而出，发生“爆炸”伤人事件。

#2

除了红枣枸杞，这些食物也有爆炸风险

除了红枣和枸杞，桂圆、银耳、果汁、奶茶等高糖高营养的食物，最好现泡现喝，不要久置在保温杯中。

另外，泡腾片等药物与水接触后，会迅速释放大量的二氧化碳，而碳酸饮料中本身含有大量气体，这类食物都会造成杯内气压增大。倘若摇晃，很可能导致杯子爆开，因此最好都不要用保温杯冲泡或储存。

不会吧，不会真有人把可乐放进保温杯吧？

还有哪些饮品最好不要放进保温杯？

保温杯因为其出色的保温技能，很多人用来装热茶、热牛奶等等。在冬天，喝上一口温暖的茶真是太幸福了！

但是！专家表示，用保温杯装这三类饮品，虽然不会爆炸，但会大大地影响它们的口感哦！

#1

保温杯泡茶：营养大大流失

CCTV《生活提示》栏目通过安徽农业大学茶与食品科技学院进行了相关实验，实验人员选用了同等分量的两份绿茶，分别放入保温杯和玻璃杯中，对冲泡5分钟、30分钟、1小时、2小时，3小时后的2份茶汤进行分析。

实验发现，茶叶在保温杯里长时间的高温闷泡后，品质会明显下降，汤色黄变、香气熟闷、苦涩度也有显著上升。茶汤中的活性物质，如维生素C、黄酮醇类也有所减少。不仅是绿茶，其他的茶类也不建议用保温杯冲泡。

#2

保温杯装高蛋白饮品：细菌滋生

除了茶水，豆浆、牛奶、奶粉等高蛋白饮品，也不建议使用不锈钢保温杯长时间存放。

实验发现，热奶粉、热牛奶放入保温杯7小时后，细菌数有明显变化，到12小时则是显著增加。这是因为豆浆、牛奶等富含营养物质，长时间在合适的温度储存，微生物就会大量繁殖，饮用后极易造成腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

另外，牛奶中含有乳糖、氨基酸、脂肪酸等酸性物质，长期用保温杯存放，可能会和保温杯内壁发生化学反应，并导致部分合金元素溶出。

#3

保温杯装中药：易变质、难清洁

有些人习惯煎好中药后用保温杯装着，一天分几次喝完。但要注意的是，保温杯中温度较高，中药长时间放置容易发生变质，一般建议放入冰箱中冷藏保存，等下次要喝时再加热到温热即可。

而且中药的酸碱性不一，也可能腐蚀保温杯的不锈钢内壁，产生化学反应；如果使用的是伪劣的保温杯，还可能使重金属溶解在汤药里 ，反而更伤身。

另外，如果长期用保温杯装中药，中药的特殊味道会被“吸附”在保温杯壁或是瓶盖的缝隙中，后期保温杯的清洗和除味也会比较困难。

如何选购能安心使用的保温杯？

#1

鉴定内胆材质

保温杯的内胆材质，一般都是由不锈钢材料制作而成。

使用过程中，保温杯的不锈钢内胆直接接触存放的冷热水、饮料等液体，长时间浸泡碱性茶叶、水、碳酸饮料和高温液体的频率较高。

这些液体容易对内胆及其焊接部位产生腐蚀，从而影响产品的使用寿命和卫生性能。所以应选用耐腐蚀性较强的不锈钢材料。

一般有以下三种材质，大家可以按需选购：

201不锈钢：

是工业级不锈钢，耐腐蚀性变差，根本无法抵挡酸性溶液，就算是在水中，也会出现锈点，因此不建议购买。

304钢：

是最常见的不锈钢之一，被称为食品级不锈钢，正常接触水、茶、咖啡、奶、油盐酱醋等等都没问题。

316钢：

是在304钢的基础上的进一步升级（控制杂质比例、加入钼），耐腐蚀能力更强，除了油盐酱醋茶以外，各种强酸强碱，它都可以抵挡。316不锈钢主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材，生产成本较高，价格也更高。

316L钢：

是316钢种的低碳系列，除与316钢有相同的特性外，其抗晶界腐蚀性优。

#2

看保温性能

将保温杯装满开水后旋紧盖子，大概过2~3分钟后，用手触摸杯身外表，若发现有温热感觉，则表明此保温杯已失去真空层，内胆的保温效果不佳。

#3

倒一倒，看密封性

我们可以将保温杯装满开水后旋紧盖子，之后倒置五分钟，若保温杯有渗漏现象，则表明其密封性不佳。

保温杯日常使用tips

1.使用保温杯时，建议先用热水预热后倒掉，再加入热水，以免温差过大，导致气压骤增，造成热水“喷涌”。

2.饮用前最好不要一下子拧开杯盖，可以通过小心反复开关杯盖来释放气体，且打开时杯口不要对着人，防止受伤。

3.保温杯里的最佳伴侣是温开水。

4.每次保温杯里的水建议3－4小时更换一次。

保温杯可不是万能杯

在我们日常使用的时候

也需要多加小心哦

编辑：文刀

本文编辑自：科普中国、cctv回家吃饭

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